周末懒人料理——番茄三文鱼炖豆腐

时间:2019-04-24 17:45:08 来源:青芝坞猪作者:三文鱼点击:

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三文一直以来都是一种档次比较高的食材,虽然一度也有虹鳟冒名顶替造成了一点风波,不过只要是在正规超市购买,不难买到货真价实的新鲜三文。一般上班族平时较忙,也只有周末可以放缓节奏来自己做一顿,三文是有点贵,难得一次也能接受。

中国,三文比较流行法是刺身,一般可以在日料店到。我之前去过几次日本发现其实日本人不太生三文,在日本常见的法主要是香煎三文,或者炙烤,我也觉得三文熟的比生的味道更好,当然也更安全,因为生多多少少总有点细菌或者寄生虫问题

因为最近在超市买到了好的小番茄,我就像利用小番茄和三文做一道步骤大致如下:

1.将三文洗净切块,不要切太小,撒点腌制一会儿。

2.将小番茄对半切开。

很甜的小番茄

3.取一块老豆腐,切成均匀的小块。

4.擦干经短暂腌制的三文的表面分,将一个蒜瓣切片,这样准备工作就绪,可以开始点燃煤气灶。

5.在锅内倒入适量橄榄,不要等温升高,就加入蒜瓣切片煎一会儿,直到煎出香味。

6.放入三文块,小火煎一会儿。

7.加入小番茄和豆腐注意小番茄切面朝下,稍微煎一会儿,此时需将三文小块翻面。

8.等三文块表面上色,就可以捞出三文,继续煎小番茄和豆腐豆腐可以翻面。

9.在锅内加点,盖上盖子煮一会儿,此时加点

10.差不多干了,就可以将番茄豆腐盛到放三文的盘子里,最后浇上剩下的汁,番茄三文豆腐就做好了,家里如果有罗勒或者小葱,可以撒点上去。

这道最关键的部分是三文千万不要煎过,表面变色就可以了,这样块内部仍然保留了三文本身的汁,起来不会柴。不可用大番茄代替,否则味道会比较酸,这道没有加,就是利用了小番茄本身的甜味。

番茄和三文的味道很相配,它们的汁一部分又刚好被豆腐吸收豆腐也变得很好。如果最后撒了罗勒,那么它就成了一道意大利风味的小了。这道健康美味,就算是减肥人士也能正常享用。

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