香干炒马兰头

时间:2019-04-24 17:21:30 来源:豆果美食作者:香干点击:

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马兰,又名马兰、红、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞等,属菊科马兰属多年生植物。马兰原是野生种,生于路边、田野、山坡上,全国大部分地区均有分布。 马兰有红和青两种,均可食用用以红马兰为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节冷食的习惯。在浙江马兰等时鲜,是取其“青”字,以合“清明”之“青”。 营养价值 马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为:K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通的20倍,与一般相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。 食用功效,有抗菌消炎作用。适用于吐鼻衄,急肝炎,咽喉、扁桃体炎,腮腺炎和乳腺炎等化脓炎症。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

马兰 100克

香干 3片

蒜 10克

适量

鸡精 选用

做法步骤

1、马兰摘洗干净

2、锅中加一点,加入马兰煮软

3、捞出沥切碎备用

4、香干切小丁

5、大蒜去皮切末

6、锅冷,加入蒜末炒出香味

7、加入香干翻炒几下

8、加入马兰,少许炒匀

9、最后加点鸡精提味炒匀关火即可

10、成品

11、成品

马兰营养功效

马兰味辛,凉;归肝、胃、经;具有凉,清利湿,解毒消肿功效;主治吐,衄,崩漏,紫癜,创伤出疸,泻痢,肿,淋浊,感冒咳嗽,咽喉痹,痈肿痔疮,丹毒,小儿疳积。

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