时间：2019-04-24 00:58:46 来源：舌尖上的感触作者：黄瓜点击：
大家好！舌尖上的感触又登场了！今天因为之前做川菜的同事顶过一次班，所以今天还是我来做菜，昨天做的排骨粥给大伙清了清肠胃，本小厨觉得难得清了一下肠胃，后面还是以清淡为主，所以就想出今天的大黄瓜贡丸汤。
在南方，尤其是广东，俗话说：无汤不成席，大黄瓜贡丸汤是经常出现在家中的一道汤品
因为一年四季都是大黄瓜的产季，很容易购买到，做法简单又快速，常常不知道要煮什么汤的时候，就干脆买大黄瓜回来料理最方便了，好像一桌菜一定要配上一道汤才完整，而且此汤清爽不腻口，饭前饭后喝上一口都是非常棒的。
材料的准备：
4人份：
贡丸5颗（切片）超市的就可以，有很多口味，挑自己喜欢吃的就好。
芹菜1株（切末）很多人不太喜欢芹菜，但是芹菜用来煮汤很鲜甜，又能降血压。
水900毫升
鱼露1小匙 鱼露不能多放，因为鱼露本来味道有点重，多放会偏咸
大黄瓜半条，用苹果刀削去表皮，再把籽切掉后切成片状、贡丸5颗切片、芹菜切末。
调味料备用。
起一锅900毫升的水，中火，水滚后先下大黄瓜。（我是用20公分铸铁锅）
待大滚后转小火盖上锅盖，煮5分钟，这边是让大黄瓜煮软、甜味煮出来。
时间到后下贡丸，转中火。
不需加盖，待水滚。
水滚后关火，下冬菜1大匙、鱼露1小匙、白胡椒粉适量、米酒1/4匙、芹菜末，搅匀。
最后淋上香油1小匙即可上桌。
我试煮过很多次，认为调味料缺一不可，芹菜和冬菜也不能省略，这样汤头的味道最好喝。
我的配方是2—3人份，如果不想跟我一样一次只煮半条大黄瓜，也可以煮一条，就将所有食材和调味料x2即可，那样大约是4—6人份。
同事觉得广东的清汤很新鲜，可能在北方，汤几乎都是口味比较重的，喝一口浑身暖和暖和的，一开始我还担心他们接受不了广东的汤文化，谁知道他们竟然如此欣然的接受了。不得不说，饮食文化是真的没有地域国界之分。
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