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吃豆腐、喝豆浆可以补充雌激素吗？

时间：2019-03-08 11:15:03 来源：光明网作者：雌激素点击：

吃豆腐、喝豆浆可以补充雌激素吗？

大豆含有丰富的植物雌激素，植物雌激素与人体雌激素是两类不同的物质，多吃豆制品并不能提升体内雌激素的含量。但两种雌激素结构类似，在体内雌激素水平过低时，植物雌激素可以结合到人体雌激素受体上，“替代”雌激素起到一定的调节作用。所以，豆制品对女生来说是一种很好的食物。豆制品应该怎么吃呢，一起来看看吧！

1．大豆的最优吃法：豆浆

豆浆蛋白质含量高、热量低、脂肪低，特别适合老人、小孩和女性饮用，可谓大豆的最优吃法。但要注意的是，不熟的豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等有毒有害物质。因此，豆浆务必要完全煮熟才可以喝。

２．高钙高蛋白担当：豆腐

豆腐的钙含量要高于牛奶，对于乳糖不耐的人群来说，豆腐是很好的钙来源。另外，豆腐的蛋白消化率比大豆高很多，而且属于完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值很高，素食者可适当多吃豆腐以保证摄入足够的蛋白质。

3．高钠不宜多食：豆腐干

豆腐干是豆腐的再加工制品，在豆腐的基础上，进一步采用挤水、压榨等工序生产加工而成。但豆腐干钠含量较高。婴幼儿，以及患高血压、糖尿病、肾病等患者，不宜多食。

4．发酵好营养：腐乳

腐乳基本保留了豆腐的营养，且比豆腐干更易消化吸收。霉菌可分解豆类中的植酸，也提高了铁、锌等矿物质的吸收率。

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