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美食推荐：青椒炒肉片，香辣牛蛙，春笋炒肉，虾仁豆腐

时间：2019-03-08 06:47:38 来源：江湖美食传说作者：牛蛙点击：

青椒炒肉片

材料：猪五花肉20g、青椒两个、彩椒少许点缀，紫皮洋葱少少许点缀即可。盐、味极鲜、花椒面、红烧酱油、小米椒，葱姜蒜

做法：

1、将肉切片，放入碗中，倒入味极鲜，搅拌均匀，静置10分钟；葱姜蒜小米椒切小小段，洋葱切宽。

2、锅中放油，待油热，放入肉翻炒，同时下入葱姜蒜，待肉煸出油脂，加入红烧酱油，盛出。

3、锅清洗干净，放入少许油，将三椒葱洋葱小米椒放入，翻炒，加入少许盐，花椒面，同时下入肉片，一起翻炒，待香味溢出，青椒部分会有虎皮的感觉出锅。

香辣牛蛙

材料：葱、蒜、茭白、平菇、牛蛙、青笋、姜、腐竹、酱油、海底捞麻辣锅底、白胡椒粉、盐、豆瓣酱、白芝麻、耗油

做法：

1.牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。

2.所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。

3.腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。

4.两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。

5.热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。

6.把葱姜蒜下到油锅内煸香。

7.下调好的酱，炒香。

8.把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡。

9.加入葱段和辣椒段。

10.下一勺香油，再加点白胡椒粉，OK

春笋炒肉

材料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。

做法

1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。

2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。

3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。

4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，油辣椒翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。

5、待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段即可

虾仁豆腐

做法：

1､将洗净的虾仁从背部切开，洗好的上海青对半切开，去叶留梗，洗净的豆腐切条块。

2､虾仁加盐、味精、料酒抓匀，再加少许水淀粉抓匀，腌渍片刻。

3､锅中注水烧热，倒入虾仁，汆烫片刻捞起。

4､起锅热油，烧至六成热，入豆腐块，炸至金黄色，捞出沥油。

5､另起锅注水烧热，倒入上海青，焯煮约1分钟至熟捞出。

6､炒锅热油，加入蒜末、姜片、葱白炒香，倒入煮好的虾仁。加少许料酒炒匀，倒入适量清水。

7､煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉，炒匀，再倒入豆腐块炒匀，煮片刻，加水淀粉勾芡，倒入葱叶炒匀。盛入装有上海青的盘即成。

蒸耦合，蒸菜清淡而不上火，操作起来也简单

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