时间：2019-03-08 00:19:29 来源：铁锅办公室作者：牛肉点击：
红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。
食材：牛肉1000克、姜适量、葱适量、八角2个、花椒几粒、桂皮适量、干辣椒3个、冰糖20克、山楂几片。
做法：
1、把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。
2、锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。
3、把牛肉放到锅中煸炒均匀。把冰糖放入锅中煸炒至融化。往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。
4、往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉。把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味。
5、把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁。汤汁收好后，即可盛出开动了。
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。喜欢的朋友请分享，收藏，点关注哦。
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