茄子别再红烧了,教你一个秘制做法,开胃又下饭,刚上桌就被抢光

时间:2017-10-23 04:57:41 来源:作者:点击:

导读:说起歪果仁看中餐,常常会有几大未解之谜,红烧狮子头里没有狮子,虎皮尖椒里没有虎皮,老干妈里没有干妈,鱼香茄子里也没有鱼啊,这到底是怎么回事?虽然名字给了你意外,但是口感一定会给你惊
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说起歪果仁看中餐,常常会有几大未解之谜,红烧狮子里没有狮子,虎皮尖椒里没有虎皮,老干妈里没有干妈,香茄子里也没有啊,这到底是怎么回事?

虽然名字给了你意外,但是口感一定会给你惊喜。这份一口吞下去的幸福,就在这份没有香茄子里。

香茄子完全就是一道素食料理,却真的能把茄子烧得像一样好,这大概是茄子绵软的口感确实近似吧。

食材

茄子、大葱末、蒜末、郫县豆瓣酱、生抽、、淀粉、、小葱

做法

1、茄子切成条状,调制香汁:一勺、两勺生抽、三勺、四勺、一勺淀粉。

2、找一个深而小的锅,放入能够淹没茄子的温到达七八成后,把茄子倒入锅中炸。

3、炸至茄子稍许变色缩小,捞起沥,可以用厨房巾吸一吸

4、另起一个锅,倒入少许前面炸过茄子的,爆香大葱末和蒜末,再挖一勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。

5、倒入茄子翻炒,再倒入香汁,直到收汁,出锅撒小葱点缀。

提示:

1、茄子切好也可以用腌渍片刻,挤掉分后再炸,可以防止茄子吸太多的,也可以缩短时间,尽可能地保留茄子的营养成分

2、茄子最有营养做法肯定是蒸熟后凉拌,但是香茄子的味道更深厚一筹呢,偶尔香茄子,再来一碗米,简直是幸福得不要不要的啦。

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