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美食推荐：豆豉苦瓜，黑椒牛肉炒意面，蛋包豆腐丁的做法

时间：2019-03-07 16:05:31 来源：新豆腐汤作者：豆腐点击：

黑椒牛肉炒意面

做法：1. 腌牛肉:牛肉切丁，加少许黑椒碎，料酒，淀粉，色拉油拌匀，腌制半小时。

2. 水煮意面:烧开水，放入意面和半匙盐，煮8分钟左右，捞出过凉水沥干，加少许色拉油拌匀待用。

3. 炒制意面:炒锅加热，放黄油块小火融化，加入腌制好的牛肉丁大火快炒至变色，倒入蒜末，青椒丁和洋葱丁继续翻炒，加少许白糖，味极鲜酱油，耗油，多多的黑胡椒粉和番茄沙司)，倒入意粉炒匀，出锅前撒少盐，黑胡椒碎调味即可

蛋包豆腐丁

材料：鸡蛋、豆腐、火腿、香葱、料酒、油、盐、水淀粉

做法：1、豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩,切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，从左往右切；左手拿刀，从右往左切）,豆腐切均匀小丁

2、锅中放水，加少量盐、料酒，烧开，下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味

3、另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感），翻炒几下，即可盛出备用

4、鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩，蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀

5、香葱切末、火腿切丁，锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒可除去蛋腥味，再翻炒过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎

6、等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱，调节颜色，看起来更加有食欲

豆豉苦瓜

材料：苦瓜1根 红椒1/3根 蒜2瓣、豆豉1.5茶匙 糖1/3茶匙（2克） 香醋1/3茶匙（2ml）盐一点点

做法：1.苦瓜洗净纵向切开，用尖头的勺子挖掉里面的白瓤，切0.4cm的片，红椒去籽切小片，蒜切末，豆豉切碎。

2.锅中倒入油，油温热时放入蒜末，豆豉，小火炒香后放入苦瓜，加糖，醋，盐，红椒片，炒至苦瓜颜色变深即可

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