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这几个鉴别酒的方式不靠谱！你知道吗？

时间：2019-03-07 14:50:57 来源：唐三镜胡星杰作者：葡萄酒点击：

一直以来，很多关于酒类好坏真伪的鉴别“绝招”在酒桌上流传甚广，各种说法让消费者非常困惑。

说法1：滴纸巾辨葡萄酒真假

答：不可行

将酒滴在纸巾上，均匀扩散就说明葡萄酒是真的，一旦颜色不规则分散则为勾兑出来的假酒，这个说法正确吗？其实葡萄酒颜色的呈现与酚类物质花青素有关。

花青素在不同pH值环境下呈现不同颜色。同时，其本身又为复合类物质，显色程度与酒的浓度、酒精度、酒龄等相关。因此，用纸巾鉴别葡萄酒真伪并不可行。

说法2：瓶底越凹葡萄酒品质越

答：不一定

生活中，我们会发现葡萄酒瓶底凹陷深浅不一。市面上有“凹陷越深葡萄酒品质越好”这样一种说法，是真的吗？

凹槽的曲线能够让瓶底及瓶身更加坚固，减少接触面；让瓶身直立性更好，方便接纳沉淀物；同时也更加利于运输和储藏管理。但是，并不能用酒瓶底凹槽深浅判断酒质好坏。

说法3：高度酒比低度酒好

答：纯属误读

“高度白酒比低度白酒的品质要好!”不少消费者几乎把这句话当做至理名言。

酒的度数只能作为个人喜好的选择，并不能作为评判酒的品质好坏的标准。由于口感刺激性较强，高度酒反而能掩盖很多酒中原有的不好味道。

相反，低度酒由于酒精含量低，刺激感较弱，掩盖能力也相对较弱。因此，依酒度高低判断酒质好坏并不可取。

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