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蒸米饭不要只加水，教你一个小窍门，出锅香喷喷，3大碗都不够吃

时间：2019-03-07 07:46:48 来源：餐桌浅规则作者：米饭点击：

不知道大家有没有遇到这个情况，某一天在外面吃饭，突然觉得这个米饭特别香，比自己家煮的好吃多了，是不是用了什么特殊的方法，今天就分享一个煮米饭的小窍门，让煮好的米饭粒粒饱满，香甜可口，一起来看看怎么做吧！

要做出一碗软硬适中，松软可口的好米饭，确实需要学会一定的诀窍。

首先第一步：优质的材料是关键，品质优良的大米，应该看起来颗粒饱满，碎米很少，并且是呈现半透明状，闻一下，也有大米的清香，没有不舒服的味道。

第二步是淘洗大米，一般建议淘米冲水不超过三次，洗的过程中，不要双手过份的搓洗，这样可以防止营养成分的流失，用手搅拌几下，让里面的杂质浮起来，倒掉以后重新加入清水，这样重复两遍就行了。

第三步泡米，在大米里加入清水，然后浸泡20分钟，这样可以刺激多种酶的产生，也能让大米充分的吸收水分，蒸出的米饭会粒粒饱满。

第四步，浸泡好以后，可以开始煮了，米与水的比例也是很重要，软硬适中的米饭，米与水的比例一般是1比1.5左右，如果是新米，水要少放一点，如果是老人，水可以适量多加一点，米饭更加松软。

第五步，蒸香

最后一步，就是给米饭增香的小窍门，加入一点点白醋，加点白醋可以使米饭更加的香气浓郁，并且吃不完的剩饭也不容易变坏，然后再加几滴食用油，这样蒸出的米饭柔软香甜，就像是新米一样好吃。

经常在家做饭的朋友，如果觉得家里的米不好吃，也可以试下这个方法，掌握这几个诀窍，就可以蒸出一锅色香味俱全的好米饭。

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