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不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕

时间：2019-03-07 01:21:43 来源：烘焙美食mp作者：奶油点击：

如果你没有烤箱，小编推荐你可以先学会这4款美味蛋糕。不用烤箱，不用打发蛋白，不用掌握温度，就可以做出高颜值与好味道的蛋糕哦~绝对可以在朋友面前惊艳一把！

芒果芝士蛋糕

转载自末影

材料

奥利奥饼干150克(去夹心）

无盐黄油50克

奶油奶酪250克

白糖90克

酸奶200克

芒果泥250克

淡奶油250

吉利丁粉25克

做法

1、饼干去夹心，放入保鲜袋；

2、用擀面棒碾成屑末；

3、先将黄油隔水融化，再倒入饼干末，搅匀；

4、奶油奶酪加入白糖，隔水搅至顺滑；

5、吉利丁粉加入150克的酸奶搅匀；

6、倒入吉利丁粉糊，搅拌；

7、加入芒果泥、酸奶，再次搅匀；

8、淡奶油放入10克白糖，打发；

9、将打好的淡奶奶倒入奶油奶酪糊中，搅匀；

10、将饼干屑末倒入蛋糕模具中，用汤匙压紧；

11、混合好的蛋糊倒入压好的饼干层上面；

12、放入冰箱冷藏4小时，即可。

柔软的芒果慕斯，奶香混合着芒果香，入口即化，美味极了~只是简单的做了个镜面，加了一个买回来的生日快乐的牌子，插上就感觉很有颜啦~

芒果奶酪慕斯

转载自小董妞@厨房

材料

芒果泥300g

消化饼干100g

黄油50g

奶酪220g

淡奶油200g

吉利丁粉（慕斯糊用）12g

吉利丁粉（镜面用）3g

糖（加奶酪中）60g

糖（加淡奶油中）20g

牛奶60g

芒果汁70g

凉白开适量

做法

1、准备好主要原料；

2、消化饼干放保鲜袋中，用擀面杖擀碎；

3、加入隔热水熔化成液态的黄油，拌匀；

4、将拌好的消化饼干均匀的铺在模具底部，压实，放冰箱冷藏；

5、芒果取肉，用料理机打成细腻的芒果泥备用；

6、称取吉利丁粉12g，用100g左右的凉白开浸泡，使吉利丁粉充分溶胀；

7、奶油奶酪室温软化，加60g糖，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒；

8、加入60g牛奶，搅拌均匀；

9、称取300g芒果泥，加入奶酪中，搅拌均匀；

10、称取200g淡奶油，加20g糖，打至出现纹路；

11、将打发的淡奶油加入奶酪芒果糊中，搅拌均匀；

12、溶胀好的吉利丁粉，隔热水融化；

13、将融化的吉利丁液晾凉至60-70℃左右，加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀成慕斯糊；

14、将慕斯糊倒入模具中，用硅胶铲抹平，轻轻震几下震去气泡，送入冰箱冷藏4小时以上，我是晚上做的，冷藏到第二天再做的镜面；

15、做镜面，取吉利丁粉3g，加50g左右的凉白开浸泡使溶胀后隔热水融化；

16、吉利丁液晾凉至60-70℃左右，加入70g芒果汁，搅拌均匀；

17、轻轻倒在已凝固的慕斯蛋糕表面，送入冰箱冷藏2小时以上；

18、取出慕斯蛋糕，用热毛巾捂一下脱模，装饰上生日快乐牌~

小贴士

1、我买的吉利丁粉是即溶的，可以加水直接隔热水溶解，但是用冷水浸泡使其溶胀后，隔热水可以溶解得更好；

2、我这个配方的量做了一个6寸圆形慕斯和一个8.5cm×5cm的小心形慕斯；

千层蛋糕，如今已经成为最为热销的明星产品之一。各种新鲜水果搭配香浓的奶油~层层叠叠~冷藏过后面皮吸潮变软，与奶油融为一体，入口即化。切开时，层次分明，在视觉上也一种享受~

芒果千层蛋糕

转载自是_煩

材料

鸡蛋90g

细砂糖30g

盐1g

低粉90g

无盐黄油15g

牛奶270g

馅儿

淡奶油400ml

细砂糖30g

芒果2个

做法

1.将鸡蛋+细砂糖+盐搅拌均匀

2.低粉事先过筛一次，再筛入盆中，充分混合均匀

3.将黄油放入锅中，加热到泡沫消失，颜色变深，立即将锅子放入冷水中降温

4.稍微冷却后，筛入面糊里，混合均匀~~下图为过筛后的渣渣~~

5.倒入牛奶，混合均匀。牛奶稍微加热一下，更容易混合~~

6.将面糊过筛，使其更加细滑~

7.平底锅加热后，倒入面糊，晃动锅子使其摊开，待边缘变色，整体面糊凝固后，翻面加热3~5秒即可出锅~

8.摊好的面糊，上色均匀，颜色是淡黄色的~注意火候，需受热均匀，以免上色不均，影响美观。

9.放在裱花转台上~~一层奶油，一层面皮，一层薄薄的奶油+切成薄片的芒果

10.奶油一定要抹到边缘~水果也尽量放满~~这样切出来的效果更好看~

而且吃起来也好吃~不然边缘的皮子没有奶油~吃起来口感不好~~

11.最后一层用稍大些的面皮盖住，用模具底或者别的平的工具

12.将做好的千层使劲的压一压，让奶油分布的更加均匀，施力需要均匀，以免千层不平整。压之前和压之后的对比图~~

13.千层切开的样子切千层的刀子需要加热以后切，切一刀，需擦干净后加热再切，千层冷藏后的口感比较好

小贴士

A.锅子的温度需要控制好，不宜过热，面糊会有焦色，时间不宜长，以免面皮变脆。

B.面糊倒入锅中后，需让其均匀的在锅内散开，以免厚度不均匀

C.面皮翻面要看周围一圈变色，整体面糊凝固后，再翻面，不宜过早，会导致面皮断裂或者撕破，不宜过晚，会导致面糊变脆变焦。

D.再一次强调~~边缘也要抹上奶油~~

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胃不舒服的人，多吃1黄和1绿，可能对养胃护胃有帮助！

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