时间:2017-10-23 03:46:24 来源:小军美食作者:有什么点击:
郭师傅来自河北,在北京卖香辣鸡多年,现在赚钱了开了一个饭店,他不想他的香辣鸡失传,特意托我把配方告诉更多的人。
原料:
三黄鸡一只,蒜蓉500克,生姜蓉200克,干葱蓉300克。精盐15克,白胡椒粉20克,味精40克,花雕酒100克,花椒25克,脆皮水1千克(由麦芽糖100克、醋精250克、大红浙醋250克兑成),腌鸡料800克,色拉油1000克。
大蒜1500克、大葱300克、生姜200克打成蓉,加入盐200克、大蒜粉200克、辣椒油50克,搅拌均匀即可。
3、将吹干后的鸡挂入烤炉内,烘烤至表皮成浅黄色。
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