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新式美食做法，有的适合全家吃！

时间：2019-03-06 14:22:09 来源：大辽网作者：放入点击：

新式美食做法，有的适合全家吃！

鸡肉松

看着就让人流口水的20道鸡肉做法，大鱼大肉吃多了，就来吃鸡吧！

用料

去皮鸡胸肉300克；料酒15ml；葱2段；姜3片；盐5克；红糖5克；生抽10ml；五香粉5克

做法

煮肉，原料中的料酒、葱姜盐放入高压锅里。鸡胸切成长方的小块，令起一锅热水炒鸡胸。去除血沫子，捞出倒入加调料的高压锅里，压到熟得能用筷子扎透

撕肉，这个要撕的细，撕的出现毛叉最好

炒肉：慢火烘，我用的是70°，这个火一定不会糊，但是很慢长的。（足有一个小时）等肉炒到变色出香味时加酱油、糖、无香粉。加点芝麻更好，然后继续炒，吵到基本干爽出现毛绒改100°炒，注意观察颜色和干湿程度。最后应该是用手一捻即碎，这样口感才酥脆

【私房炒面】

一人份材料：里脊肉 50g、洋葱50g、意大利面120g、油1勺、蚝油1勺、老抽1.5勺、生抽1勺、花生酱1/2勺、盐1/3茶匙、水适量。做法：1.洋葱去老皮洗净切成条，里脊肉洗净切细条；

2.烧开水加入1/3茶匙盐，把面条放入煮至九成熟后关火，用自来水冲至面条变凉后，控水，加入1/2勺油拌匀待用；

3.不粘锅加1/2勺油烧热，放入里脊肉条；

4.中火炒至略微发白后加入蚝油、1勺老抽，炒匀；

5.加入洋葱条，继续炒，炒至洋葱边缘上色，整体变软转大火；

6.加入煮好的面条和1/2勺老抽，继续大火炒，用筷子不停挑起、翻拌均匀；

7.加入生抽拌匀后关火，加入花生酱，趁热用筷子挑起、翻拌均匀；

8.最后按照自己的喜好撒点孜然粉或加入辣椒油，又或是加入醋，也可不加直接装盘享用。

重庆酸辣粉，食材：红薯粉条一把、适量花生米、香菜、调料汁（生抽、醋、姜蒜泥、开水、油辣椒、香油、花椒面）；

做法：把红薯粉放到温水中泡软；锅中水烧开，下红薯粉条将其煮软；煮好后放入碗中，然后加上高汤和调料汁，撒上香菜和炸好的花生米即可。

武汉热干面，食材：芥菜头、芝麻酱、香油、盐、生抽、醋、辣椒酱、碱水面、虾米、葱；

做法：把芥菜头切丁，葱、虾米切末；锅中水烧开，将碱水面抖散下锅煮8成熟捞出沥水，放入碗中；倒上香油，用筷子搅散；面条凉透后再放入沸水锅里烫热捞出沥水，拌入生抽；浇上芝麻酱、香油、醋、辣椒酱、虾米丁、芥菜末、撒上盐、葱花，搅拌均匀即可享用。

桂林米粉，食材：米粉、叉烧、酸豆角、卤汁（草果、桂皮、香叶、丁香、八角、茴香、草豆蔻等）、酸笋、香菜、炸花生米；

做法：把米粉放入开水中烫30秒，捞出放入凉开水中，过凉后捞出放在碗中；将提前熬制好的卤汁舀一勺放入米粉中；把酸笋酸豆角等切碎放入米粉上，叉烧切片也放在米粉上，再放上炸好的花生米，最后放上香菜，一碗香喷喷的米粉就好了，还可根据个人口味放醋、酱油等调料。

宫保猪肉丁

材料

主料：瘦猪肉200克

调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克

做法

1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。

2、将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。

3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

这六款茶“香”得各有特色，你喝过几款？

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