春天用它包饺子,半个就能煮一锅,比肉馅的爽口,比韭菜馅的开胃

时间:2019-03-05 22:51:41 来源:美美家的小厨房作者:饺子点击:

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美美是个不太喜欢面食的人,但孩子上学了,却越来越觉得这饺子真是太方便了,周末上几,冻在冰箱里,得炒了就煮上几个,一顿解决啦!这段时间,我家早餐天天都饺子,煮着厌了就蒸着,再不然,就煎着第一次觉得,饺子还真是个好东西呢,难怪北方人这么喜欢它!

饺子起来方便,馅料更是五八门,根据季节随意切换,这才是大家喜欢它的最大原因吧。

春天进补点山,更有利于补品吸收。山本身有清虚作用,是天然之品,春天气变化大,咽喉疾病高发,多,能强健身体,将山剁碎了跟一起做成饺子,更能缓解腻,让馅变得柔润不柴,既丰富了营养,又改善了口感,不管煮着还是蒸着,口感都非常好。

今天的这个煎饺,底部特别漂亮,金焦脆、而不腻,儿子一口气就完了一大盘呢,很多人都比较排斥煎饺,说是太腻,确实,很多人为了让饺子不破皮,不粘锅,使劲,这样煎出来的饺子腻腻的,特别不健康,其实呀,煎饺子,别只傻傻放了,加一点它,饺子又香又酥,金焦脆!来跟美美一起学学这个煎饺子妙招吧!

【猪煎饺】

主料 饺子皮 一袋

辅料 适量 适量300克 山半根 生姜适量 淀粉5克

过程

食材准备好,猪不用太肥,精都可以,起来更健康调节这个馅料的口感,咱们不用肥,这个任务,就交给山了。

去皮后切成段,猪切大块,姜也切片备用,姜根据自己的喜好加入吧,喜欢的可以去掉。

将山、猪、姜片加上适量,放入绞机里搅成泥,要是嫌麻烦,也可以直接去超市买现成的哦。回来跟山碎拌匀就可以了,山有很好的粘稠,跟猪做成的馅料,粘稠很强,分多又不会散开,口感特别好。

取一个饺子皮,将一勺馅放在中间。

用自己喜欢裹起来。

平底锅放,将饺子一个个摆在锅里,稍微留出点空隙,小火将底部煎至微微变,侧面看起来带着点透明状。

饺子的时候我们调一碗:碗里加入适量的淀粉和搅拌均匀,这个比例为1:8,如果没有淀粉,用面粉也能达到一样的效果

稍微晃动下锅,防止饺子粘锅,将调好的淋在锅里。

的量大约没过饺子的三分之二,不可太少,太少了饺子都熟不了。盖上锅盖,将饺子煎熟。

锅底还剩一点的时候,开盖,一边让汁收干,一边让饺子表面的分也收干,这样,饺子装入盘子里也不会粘连了。

我家做煎饺,一直用的是这个方法,只需一点点的,煎出的饺子底部焦脆,表面又不会腻,不光是健康,口感也特别好呢,小朋友直说,妈妈做的煎饺真的比买的还好呢!

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