丝瓜怎么做最好吃

时间:2019-03-05 22:51:44 来源:早风小厨作者:丝瓜点击:

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丝瓜很多朋友喜欢,而且制法多样易学,很多小都会拿丝瓜成功率极高。小厨自幼就看着奶奶怎么制作丝瓜,先拿瓜刨削去硬皮,冲洗一下,再切滚刀块,然后开始煎,只用一根柴火,耐心等待液凝固,翻面再煎香。

这个时候,一旁的小厨开始吞,奶奶会心一,把刚煎好的铲一个,放入碗里,淋几滴生抽,再拿双筷子后递过,并叮嘱小厨,小心烫嘴。然后加入清,加盖烧开后,放入拍碎的姜,加入料酒继续煮五六分钟,开盖后呈现在眼前的是一锅奶色的

再放入丝瓜煮两三分钟至熟,下调味盛至盆后,继续煮下一个,通常就是炒青了,极少看到奶奶炒的。在小厨七岁的时候,奶奶就走了,永远也不到她做的丝瓜了。每当看到丝瓜,小厨就会想到奶奶的音容貌。

丝瓜则是小厨家里常做的丝瓜一开四后切段,先爆香蒜米然后再放入丝瓜炒软,盛出待用。猪选用腩角部份,肥而不腻脆口,不用腌制,煎至出调味,加入丝瓜炒匀即可。

丝瓜主要是考刀工,丝瓜切短节,小心挖去瓜瓤,只用瓜皮部份。瓤也不要浪费,和一起剁碎后调味,然后酿入丝瓜节里,蒸十五分钟后出锅。扑粉炸制亦可,只是孩子了易上火,又不肯喝凉,故此偶尔制作一次。

清蒸丝瓜分两种制法,第一种是去皮后,什么调味品也不放。直接放锅里蒸,约十分钟左右,要的是清甜的原汁原味;另一种是切开两半再切段,在盘子里排列整齐,放入调好味的蒜蓉,粉丝,蒸五分钟就好。

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