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就地取材，做菜剩下的一小块豆腐，还有半个西红柿,做汤真鲜美

时间：2019-03-05 12:57:21 来源：识饮适食作者：西红柿点击：

天冷了，饭桌上少不了的做一道汤。就像今天宝妈家的汤，翻看冰箱，就地取材，做菜剩下的一小块豆腐，还有半个西红柿，好嘞，就它了这汤以前在老姑家饭店上班的时候经常喝，多年了，今天看到这食材突然想起来了，肯定

天冷了，饭桌上少不了的做一道汤。就像今天宝妈家的汤，翻看冰箱，就地取材，做菜剩下的一小块豆腐，还有半个西红柿，好嘞，就它了

这汤以前在老姑家饭店上班的时候经常喝，多年了，今天看到这食材突然想起来了，肯定会有人说，这么多年都没做的汤是不是不好喝呀，不是呢，宝妈家对汤不是很喜欢，也就是天冷了偶尔做点，就像今天，想着四口人四小碗汤肯定够了，没想到，呼噜噜没够喝，还都问还有吗

哈哈，难怪大家这么喜欢，鲜美呀，豆腐嫩嫩的，鸡蛋滑滑的，西红柿用的不多，刚好起到开胃的作用，非常有食欲呢，看来再做这个汤得多做点了，简单省事还特快！做汤宝妈爱放香菜，这不临出锅赶紧扔里一些，我总觉得汤里加香菜特提味，鲜美！

这道汤，豆腐切的一定要薄，最好三角片，这样不爱碎，这方法也是在姑家饭店学的，零零星星的小技巧，当初是没在意，没想到对现在的我帮助很大，就是非常后悔，知道现在这么喜欢做美食，当初就应该跟大厨好好学学，回不到过去了，以后好好学习吧，什么时候努力都不晚，加油宝妈！

【西红柿豆腐汤】

食材：西红柿半个，豆腐1小块，鸡蛋1个，水淀粉适量，植物油适量，香油几滴，盐适量，大葱1小段

做法：

1 备好食材

2 西红柿切片，葱切葱花

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3 锅内加少量植物油，煸香葱花，放入西红柿，加少许盐小火煸炒

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4 炒到西红柿软烂

5 加入4小碗清水，大火烧开，用筷子把西红柿皮夹出不要

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6 豆腐切薄片入锅（菜板上切好再入锅，不建议在手上切，有危险）

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7 鸡蛋打散，开锅后转中火，淋入蛋液，喜欢大片状的不要动它，喜欢碎片的筷子快速搅动

8 再加点盐调调口味，加水淀粉勾芡关火，加点香菜段提个味，滴入几滴香油就可以上桌了

宝妈小贴士：

1 西红柿去皮的方法：不锈钢汤匙刮软外皮，一剥就下来了；另一种方法就是划十字后开水烫。宝妈今天用的是半个西红柿，就用了个懒人法：熟了后挑出

2 手上切豆腐不建议大家操作，宝妈只是多年习惯这方法

3 水淀粉淋蛋液之前加或后加都可以，看个人习惯

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