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铁板锡纸烤鱿鱼

时间：2019-03-02 19:11:45 来源：顽厨作者：锡纸点击：

草长莺飞时，绿的叶，黄的花都慢慢渗出了头，合着越来越清亮的太阳，一大片的光影里淡淡的颜色，点醒一个冬天里枯黄留下的沉暮。

早起的太阳清冷，中午的太阳娇艳，晚上的太阳妩媚，一天里的这三个节点也最是折磨人，一件夹袄要掂量着穿，中午时分光了脊背也不会觉得有寒意，可晨起时就要掂量一下再多套件外衣了。

华灯初上，合上一天的嘈杂和疲惫，寻觅一口可人儿的吃食是最为惬意的一件事。一道铁板锡纸鲈鱼，冥想里是炭火的味道，炭火过后的颜色，应该是腌制后大火烘烤，红绿的杂菜簇拥着，西芹，洋葱，大蒜，柠檬，或者再加点迷贴香之类的香料，也或者是二条金熬制的辣油覆盖下嫩嫩的，洁白的，微颤着，汁水预滴的丰盈白肉，一个热的铁板，一块银色的锡纸，闷闷的吱吱生是从密封的缝隙里挤出来的，带着焦香，菜香，油脂香，急切的挑起盖头，让蒸汽升腾，带着鲈鱼的鲜香包裹起空间里所有的缝隙，冥想，冥想。

现实里总是有些残酷，直白，无奈，铁板是微热的，锡纸是畅开的，杂菜应该是没有的，冥想里的蒸汽，香气，惊喜，都随着僵硬的鲈鱼烟消云散，于是炸的，里外都是硬的，需要坚硬的牙齿碰撞才好。一盆港式海鲜大盆菜让我知道港人对美食的要求是不香，不辣，不咸，不鲜的底限是什么。一罐港式的高中及第粥里，餐品照片里披红挂绿的喜气是没有了的，更别说不知道什么食材点缀的象征富贵的金黄色，一股米饭的焦糊味倒很是浓郁，浓稠的味道里还有点淀粉勾芡的味道，里面的鸡丝紧紧拥抱的一起，情义深厚的狠，概念里南方的粥，不管是哪个区域的也不应该是这种状态，哪怕是北方粗狂的民风里也需要有浓浓的米香才好。

吃了，品了，应该说声再见，但愿真的可以再见，也但愿不是冥想！

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土豆片，你烧的好吃吗？看看我这个做法，有没有食欲！

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