时间:2019-03-01 15:56:26 来源:爱家庭美食作者:毛豆点击:
如今天气真在慢慢变暖,到了晚上就能看到不少小摊,更有不少人在夜摊上喝酒闲聊,要说喝酒,就不得不说下酒菜,其中必不可少的一道下酒菜就是煮毛豆花生,又香又入味,还有淡淡的酒香,不管到什么地方,都深得大家的喜爱。
煮毛豆花生,在很多人眼中做法非常简单,无非就是把毛豆花生清洗干净后,直接放入锅中煮即可,但是要想煮出的毛豆花生入味,却并不是一件简单的事情,不光煮出之后没有味道,并且色泽出现发黑变色,严重影响口感。
其实要想毛豆花生越煮越入味,做法并没有大家想象中的那么难,主要在炖煮方法注意一些方法和技巧即可,而小编在一次偶然的机会下,和一位厨娘聊天时,她不小心说漏嘴:煮毛豆花生时,别只会放盐!多加一点它,越煮越入味!
下面小编就将煮毛豆花生的正确方法分享给大家。先准备好所需要的食材:毛豆、花生、食盐、白醋、香油、酱油、八角、五香粉、干辣椒等。做法:1. 先将准备好的毛豆和花生清洗干净,然后把毛豆两段去除豆荚角,花生统一开壳或闭壳。
2. 把清洗干净处理好的毛豆和花生放入清水中,并加入适量的食盐搅拌均匀浸泡10分钟。3. 等时间到了后捞出放入锅中,接着加入适量的食盐和白醋进行焯水,然后捞出冷却过凉,4. 另起锅倒水,烧开后放入八角、生抽、干辣椒、食盐提味,然后放入毛豆和花生焖煮10分钟,最后出锅前放入食盐、香油、五香粉即可。
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