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曲靖的美食合集，你最喜欢的是什么？

时间：2019-02-27 17:44:33 来源：小驴游途作者：米线点击：

背上行囊，踏上归家路途，游子心中，家乡味道便是那心中的柔软和依靠，也是来路的初衷和前行的慰藉。

曲靖美食小合集：根据后台大家想看的美食，整理了几种曲靖美食。有大家都爱吃的、有来自马龙、罗平、师宗、会泽等的美食……

不多说了，直接进入正题！

- 炸洋芋、米线、蒸饵丝、烧饵块 -

食

炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃。

制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。

▲云南到处都有的美食！

米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性。古烹饪书《食次》之中，记米线为"粲"。人们习惯叫米线"酸浆米线"、"酸粉"、"干米线"、"米粉"。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

种类很多，有小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线、牛肉米线、羊肉米线、臭豆腐米线、杂酱米线、鸡汤米线……

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蒸饵丝是云南省曲靖市的一道特色小吃，这道小吃的时间可以追溯到上个世纪80年代。曲靖蒸饵丝的主料为当地产的筒子饵块。

它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米，按传统工艺加工而成的。该小吃可谓是中国独有的一道小吃，享誉大西南。

曲靖学子回家想吃首选！

▲烧饵块

"云南小吃十八怪"代表性小吃，有800多年悠久历史。

需要把饵块做成薄饼状，放在无烟炭火，或是电烤炉上烤，待到微焦黄即可，再在上面涂上芝麻酱(有甜、咸口味)、辣酱、油辣椒、腌菜、熟土豆丝等，再加入油条、烤肠或是肉片均可，按个人口味而定，香辣爽口，实属一道美味的地方特色小吃。

马龙合集

食

马龙荞丝早在明清时期就已驰名省内各州县。据传制作技术早在明代洪武年间就传入马龙。

早在明清时期就已驰名省内各州县。据传制作技术早在明代洪武年间就传入马龙。清嘉庆年间，通泉镇北门街李仕膺，革新技术，提高了质量和产量，到民国时期荞丝生产普及到各家各户。马龙荞丝具 可色泽黄亮透明，营养丰 富，香脆可口，含有大量的 蛋白质、维生素的特点，是理想的馈赠亲友的礼品和 美容健身食品。

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，马龙县境内盛产。

这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，故群众俗称为牛牙齿菌。刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，腌牛肉干群众称为干巴，故此菌得名干巴菌。

可谓山珍啊~

▲这里还有马龙深沟鸡、马龙苹果~

罗平合集

食

五色米饭是布依人的特产，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。

色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”，有的只染红、黄、白三色，叫“三色花米饭”。

罗平布依族的酸菜和马脚杆也非常可口

它的制作原料就是九龙河畔满山遍野的油菜花茎。油菜花刚开时，其菜苔鲜嫩无比。此时把这些菜苔掐来洗净晒干腌酸后，再晒干，之后切细，便成了人见人爱的干酸菜。

若是热吃，却有点涩口;凉吃则满口清爽。若蘸白糖吃，其味平乎;但如淋上红糖汁吃，立即甜香异常。一般的吃法是切成大拇指般大小的块状，然后淋上红糖汁，更显甜香入味。

布依族烟熏肉

而布依族的烟熏肉就更加美味啦！只有肉香和自然植物中的天然香味……

布依族腊肉与其他民族截然不同。其他民族腌肉是把鲜猪肉撒上盐巴后使劲搓揉，然后再让盐水浸泡一定时间，最后拿出来自然凉干。这样，肉的防腐防臭问题是解决了，但肉却变得异常的咸，吃起来口感并不好，现在的人们怕吃腌肉也就是这样原因。

布依烟熏肉却不同，它非但没有半点咸味，且在香味里夹杂着一点清爽的松脂味，让人吃起来非常爽口。

富源合集

“一碗富源酸菜汤，离乡儿女馋断肠，不恋他乡景色美，一想酸菜二想娘”……一句顺口溜道出了许多云南富源离乡儿女的心声。对富源人来说，富源酸菜就是停留在舌尖的家乡美味。

在富源，几乎家家户户都会做富源酸菜；在云南各地，尤其是昆明，有商业小区的地方，就会有富源酸菜猪脚火锅店。富源酸菜和富源酸菜猪脚已经成为富源的一张特色名片。

师宗合集

葵山面条

采用的都是传统手工制作，外观金黄油亮，悬挂起来激荡不断，煮在锅中，长时不浓，嚼于口中，筋骨毕现，一碗在桌，清香盈室。

▲龙庆黑火腿

龙庆黑火腿乌黑油亮，确实是不中看。不过等到一切开，黑火腿就立马变了个模样，红鲜白嫩层次分明，更是暗香阵阵让人按捺不住。

▲大舍臭豆腐

在大舍人眼中，几根青椒就足以让油锅里的臭豆腐锦上添花。发酵后的臭豆腐切块，下油煎炸至焦黄，放入青椒、蒜末调味，这一完美的搭配赋予了臭豆腐异常的鲜香。

会泽合集

都督汤：用洋芋泥、米汤、食用油等精制而成。味道鲜美，营养丰富，开胃健脾，老少皆宜，是唐继尧最喜爱吃的一道名菜。

茶叶拌豆腐：用优质绿茶和豆腐通过沸茶水涮后辅以红油、姜油、蒜油等调制而成，清香回甜、有清凉泻火之功效。

其实曲靖的美食、特产还有很多很多，在这里不能一一列举。

这些是美食，更是家乡的味道，是心底一直留存的记忆！

那么这次介绍就到这里啦~谢谢大家！

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