妈妈教我的四道拿手菜,分享给你啦,好吃营养

时间:2019-02-27 07:06:42 来源:江湖美食传说作者:油面筋点击:

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面筋塞

材料: 500克面筋塞10个;20毫升生抽20毫升3克 蒜瓣4个 葱少许;

做法

1.切成片后洗净,备好面筋塞;锅内开后倒入后捞起;备好蒜瓣和葱

2.锅内倒,温下入蒜瓣爆出香味;再把倒入出香味后加调味;再把面筋塞倒入;

3.加入生抽翻炒均匀后再倒入少许盖上大火烧开转小火烧;烧至面筋皮起皱后翻炒均匀;一直烧到熟软入味熄火出锅;

排骨烧鹌鹑

材料: 小排500g、香葱装饰用、鹌鹑10个左右、、料酒、生抽、生姜、八角、冰、老抽;

做法

1.小排洗净,焯,加生姜料酒去腥,变色捞出;我是自己煮的的鹌鹑,一个一个剥的,大家买现成就行了。

2.另一个锅锅里倒鹌鹑,炸到起虎皮,颜色捞起;这步要做好,焖煮之后虎皮会吸收汁,鹌鹑才会好

3.留些底中火煸炒一下排骨,这时下料酒、生抽、老抽、调味

4.加入一大碗,放入一整颗八角,冰鹌鹑也放进去,大火烧开,小火炖煮;注意收汁,至少要炖煮30分钟;开始收汁就盛出,撒葱,大功告成

5.小贴士:关于虎皮鹌鹑: 1、炸鹌鹑,炸老一点,要不然不容易出虎皮,要炸到飘出香味,表面焦; 2、开始的时候就把鹌鹑放下去,这样能更入味,汁会吸到虎皮里面去,爆浆的小炸弹噢;

炒牛

材料:牛、芹、泡椒、、料酒、、孜然粉、鸡精、生粉、

做法:1、牛切小片,用,料酒,,孜然粉,鸡精,生粉,少许腌制15分钟;

2、起锅,下牛炒至七成熟,盛出;

3、另起锅,将切碎的泡椒炒香,下芹,略微翻炒;

4、最后加入牛,翻炒片刻,加调料入味即可

凉拌魔芋菠

材料:菠5把、魔芋3个、蒜5颗、适量、味极鲜适量适量、鸡精适量一勺、芝麻少许

做法:1. 菠洗净,焯熟

2. 入凉冷却,然后沥出

3. 魔芋洗净,也焯下,去腥气

4. 滤干,切成条

5. 蒜制成泥,加、味极鲜、鸡精适量一小勺拌匀

6. 菠、魔芋拌到一起,撒上芝麻就好了

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