最适合冬天喝的大补羊汤,我能喝正正三大碗,喝完全身都暖了

时间:2017-10-22 21:47:20 来源:美食理想作者:切成点击:

导读:最适合冬天喝的大补羊汤,我能喝正正三大碗,喝完全身都暖了2017-10-22 21:25 来源:美食理想熬羊棒骨汤最佳是将羊杂、羊肉混合在一
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熬羊棒骨最佳是将羊杂、羊混合在一起,以20羊骨、羊杂主料为例,要用到调料、香料有:老姜500克,大葱500克,10克,料酒1000克,胡椒10克,胡椒粉3克,八角150克,三奈10克,果10克,桂皮5克,熟羊200克,红枣10克,枸杞3克,鸡精10克,味精5克,矾3克,3克。

制作过程

1、将羊治净,羊大肠先刮去污物,加揉搓干净,以不滑为宜,然后将大肠翻转,去污物,再将大肠翻过来,羊肚先刮去污物,加矾、揉搓干净。在锅中焯一后,再刮去污物,将羊的气管对准反复揉洗至发为宜,羊心刮开羊骨敲破,老姜洗净,取20克去皮切成片,大葱去叶、老叶、根洗净,取20克去葱叶切成节,八角,桂皮掰成小块,果拍破,将所有香料用清冲洗红枣、枸杞,用冲洗。

2、将羊、羊骨、羊肠、羊心、羊肚、加葱、姜、料酒码味,入锅中焯一,取一桶,加入羊、羊骨、羊肠、羊、羊心,羊肚、大葱(挽结)、老姜(拍破),胡椒、八角、三奈、桂皮、果、料酒、清,置桶于旺火上烧沸,撇净浮沫,改用中火熬至色乳,鲜香四溢,羊、羊肠、羊、羊心、羊肚、火巴而不烂时捞出,将羊取下切成片,羊肠切成长约6厘米的节,羊切薄片,羊肚切成长约5厘米,宽约1厘米的条,羊心切片。

3、取一砂锅,加入鸡精,味精,胡椒粉,,姜片,羊(过滤),熟羊,葱节,红枣枸杞,加盖即可。

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