做麻婆豆腐就这么简单看看我就会了

时间:2019-02-25 19:59:55 来源:厨房的秘密作者:豆腐点击:

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麻婆豆腐是人人都喜的一道,也有由于这个原因,全国各地的麻婆豆腐烧法各异,今天我们就教大家最正统的四川做法。看看你之前做的麻婆豆腐路数对不对?

小块豆腐5块或大块1块 葱1条 蒜2瓣 碎150g 郫县豆瓣酱1大匙 生抽少许 椒粉1g 芝麻少许 玉米淀粉适量(勾芡用)

1.豆腐切成2厘米大小的丁。

2.蒜拍碎去皮切成末,香葱切成葱备用。

3.锅中放底(可以多一点点)后先炒碎。此时注意温不要太高,炒,炒到碎开始微

4.炒至碎有点发干时加入豆瓣酱炒出红,出红后下蒜末炒出香味即可。

5.这时可以另起一个奶锅,锅里煮开,把豆腐倒入,要煮差不多2-3分钟(用小火,大火容易煮碎豆腐),差不多豆腐微微有些膨胀了就可以。

6.加入以能没过豆腐的量就可以了,煮开后加入一点点生抽(生抽只是提味道,因为郫县豆瓣酱已经很咸了,切记别放太多哦)把汁煮开。

7.把煮过豆腐用漏网捞出,倒入汁中,煮2至3分钟,待汁变少后加入椒粉。

8.最后用和淀粉勾一个薄芡,再淋入少许麻就完成了。

再给我加碗

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