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天气冷又到了吃羊肉的季节，送您寒冬冬季菜谱，胡萝卜羊肉砂锅煲

时间：2019-02-04 13:00:46 来源：cooking美食菜谱作者：适量点击：

寒冬暖食，胡萝卜羊肉砂锅煲

天气越来越冷了，又到了吃羊肉的季节了。羊肉营养丰富，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

需要食材：羊肉600g，胡萝卜260g，鹌鹑蛋12个，香菜适量，八角、桂皮适量，花椒适量，干红辣椒适量，盐适量，料酒适量，生抽、老抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量

做法步骤：

1.羊肉适量先用温水洗净备用；

2.姜片少许备用；

3.八角，桂皮，花椒，干红辣椒各适量备用；

4.锅中入水先放入羊肉焯水几分钟；

5.然后捞起过清水冲洗干净备用；

6.锅中入少许油，放入姜片，八角，桂皮，花椒和干红辣椒煸出香味；

7.再下入羊肉，调入少许料酒和盐翻炒一会，炒至羊肉变色肉质收紧即可；

8.加入适量清水，水刚没过肉面，然后大火烧开；（如果是做羊肉火锅的话，要适量多加些水）

9.再将烧开的羊肉倒入高压锅内，压制20分钟；

10.接着来备些配料：鹌鹑蛋煮熟去壳备用（可以不加，我家女儿喜欢所以我加了）

11.胡萝卜适量切滚刀块；

12.香菜少许洗净切断备用；

13.把压好的羊肉从高压锅内倒入砂锅里，调入适量盐，生抽和老抽；

14.接着加入胡萝卜，小火慢炖10分钟左右；

15.再加入鹌鹑蛋继续小火炖20分钟左右，炖至汤汁变少浓厚时，调入适量胡椒和鸡精，洒上香菜即可开吃咯！

16.成品！

17.成品！

薄如蝉翼荷叶饼，一口咬下去，层次丰富，味觉递进，饼皮劲道有嚼劲儿

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