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这个菜是天然的“养胃菜”，一毛一斤不吃可惜，喝酒的人要多吃

时间：2019-02-04 00:01:16 来源：秀美食话风景作者：马齿苋点击：

这个菜是天然的“养胃菜”，一毛一斤不吃可惜，喝酒的人要多吃

这个菜是我们家很喜欢的一种青菜，它被称为天然的养胃菜，我们家经常吃。这道菜其实你要是去菜市场买还不容易买到，因为它是路边的野菜马齿苋，很多地方都没得卖，要吃就去路边摘，我们很少去买，菜市场要4块钱一斤，价格有点贵了，我要是自己去路边摘一毛都要不了，都是大自然免费送的好菜。大家下次看见要记得带一点，好吃又营养，经常喝酒的人要多吃点这个菜，这免费的菜不吃可惜了。马齿苋是那么多野菜中大家最熟悉的野菜了，虽然是野菜但是没有野菜那种苦味，有一种清爽酸甜的味道。也是能够卖得上价格的野菜。马齿苋摘的时候要在嫩一点的，用手指甲掐菜茎，脆的容易掐断的就是比较嫩的，不好掐的就不用了。

马齿苋用来凉拌或者是用来清炒都很好吃，大家平时常吃的做法就是用来凉拌，除了这些个做法以外，马齿苋还适合用来包饺子和包子。上次我用马磁==马齿苋和豆腐一起用来炒成饺子馅以后特别香，那个味道和口感都不错，大家过年的时候要包饺子可以尝试一下用马齿苋来试一下。不过今天小编要教大家的是比较简单的清炒马齿苋，用来下饭吃不错。

准备食材

主料-马齿苋500g、火腿肠30g、辅料-油适量、盐适量、味精适量、蒜茸适量

做法步骤：

第一步；去路边摘马齿苋，不知道马齿苋张什么样的要先去网络上查一下马齿苋的长相，不要去路边摘错菜了。马齿苋摘回来要用水清洗一下哦，然后摘到大小均匀即可。将火腿肠和大蒜切成小片和小末，火腿肠不需要太多，一根小的就可以了，太多的会盖住马齿苋的味道了。

第二步，在锅内倒上食用油，等油热了以后将大蒜先放到锅里面炒香，然后再下火腿肠片，随便炒一炒后倒入洗干净的马齿苋，开中火翻炒几下后马齿苋就会变软了，然后在加上盐和适量的味精就可以了，最后可以放点葱段曾香，不喜欢香葱的味道就不用放了。马齿苋变软后就可以起锅装盘了。这道菜不要炒太久，不然变的软糊糊的就不好吃了，随便炒炒就可以起锅了。

很清香的豌豆尖，和炒过的鸡蛋一起做汤，简单快捷，味道还好

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