时间:2019-01-27 17:43:02 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:五花点击:
五花肉可以说是咱们生活当中十分常见的一种猪肉,对于喜欢吃肉类食品的朋友们来说,经常会用五花肉制作出各种各样的肉类菜品,比如扣肉,红烧肉,粉蒸肉等等,这主要是因为五花肉拥有肥而不腻,瘦而不柴的口感!
虽然五花肉在咱们生活当中十分的常见,但很多人对于它其实并不是特别的了解!很多人只是知道这种肥瘦相间的就是五花肉,但其实您知道吗,五花肉还分为上五花和下五花,不同的部位制作出来的口感和味道都大不相同。这也是为什么有时候去市场买五花肉,同样是五花肉,但制作出来的味道却大有不同!
这一块就是上五花肉了,上五花肉一般在肋骨条分布的地方,是猪肋排上的肉,所以这个部位的五花肉肥肉会比较多,瘦肉比较少,所以一般比较适合用于做包子和包饺子的肉馅儿!
至于这一块就是下五花肉了,下五花肉就是非猪肋排上的肉,比如猪肚腩上的五花肉,一般猪就算再肥,肉身上也肯定有腹肌,所以这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好,更适合小炒或做红烧肉!所以,买五花肉要根据自己的需要,可以对老板喊“上五花、下五花”,对方就知你是内行老手,不敢坑你!
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