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正是它，酸甜了大多数人的童年

时间：2019-01-26 11:22:00 来源：shows鱼小厨作者：冰糖葫芦点击：

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如果年是可以吃的，那么，你的年是什么味道？是集市上烧烤摊大叔的炸鸡腿？还是吃的满脸都是的棉花糖？亦或是只有冬天才有的冰糖葫芦？

记得小时候，每年冬天的假期里，爷爷奶奶都会带着我去市集上买冰糖葫芦，每一颗新鲜山楂鲜红欲滴，包裹的糖浆金莹剔透。

相信，正是它，酸甜了大多数人的童年。

梁实秋先生在《雅舍谈吃》一文中记述道：冰糖葫芦“以信远斋所制为最精，不用竹签，每一颗山里红或海棠均单个独立，所用之果皆硕大无比，而且干净，放在垫了油纸的纸盒中由客携去。”文人尚且对冰糖葫芦如此钟情，那么，小孩子更是无法抵挡。

有人说，生活如冰糖葫芦，千姿百态串一串，吃起来都是甜的。

所以，你打算串起怎样的甜蜜呢？跟着我们一起做冰糖葫芦吧，过年时给孩子和家人一个惊喜，他们的微笑不也是生活中的甜蜜吗？

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| 食材|

山楂/圣女果/草莓

冰糖/水

冰糖与水的用量比例为1：1

即100g冰糖，放100ML水

| 做法|

1.将草莓、山楂、圣女果等清洗干净，串成串儿；

2.100ml水，100g冰糖，一起倒入锅中，开中火轻轻搅拌至冰糖融化，待冰糖都融入水中后，再转小火慢慢熬，直至呈现琥珀色为止。

划重点：如何做出不沾呀的冰糖葫芦？

用筷子蘸些糖浆，迅速浸入冷水碗中，糖浆会立即凝固，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热。如果不粘牙，咯嘣咯嘣有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。

3.将水果串放入锅内，均匀的裹上糖浆。或者，将熬好的糖浆淋在水果串上面。

4.将裹好糖浆的冰糖葫芦和水果放在冷板上晾干凝固。

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光颜色就非常撩人的冰糖葫芦，如果端上桌，我打赌你一定会被小朋友们团团围住。单从口感上描述，冷却后的糖浆嘎嘣脆，鲜果松软可口，两者一张一弛恰到好处。

吃完这串冰糖葫芦，这一年也差不多就要结束了。

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