扣肉换个做法 仔姜扣肉这么做,多吃了两碗饭,太香了!

时间:2017-10-22 14:57:26 来源:吃喝玩乐的蛋蛋作者:扣肉点击:

导读:扣肉换个做法 仔姜扣肉这么做,多吃了两碗饭,太香了!2017-10-22 14:33 来源:吃喝玩乐的蛋蛋【家常菜】仔姜扣肉原料:带皮五花肉
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【家常】仔姜扣

原料:

带皮五500克,自制仔姜200克。

调料

150克,冰50克,味精、鸡精各8克。

1、带皮五洗净,修成齐整的方块,入五成中浸炸至颜色、表皮起泡,捞出沥,顶刀切成长约8厘米、宽约4厘米的薄片。

2、锅入清500克,下陈、冰、味精、鸡精搅匀,下入五片,烧沸后改小火煮3-4分钟至上色、入味,捞出片,原留用。

3、取深盘一只,底下铺一层自制仔姜,上面均匀码入五片。

4、锅入煮100克烧开,淋淀粉勾芡,起锅浇入盘中,表面点缀少许香段即成。

自制仔姜:仔姜2500克洗净去皮,切成长约4厘米的粗条,纳盆后加2500克、250克拌匀,浸泡腌制三天即可使用

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