普洱茶砖出现异物,这能说明普洱熟茶真的脏吗

时间:2019-01-23 09:33:54 来源:勐昌号作者:普洱点击:

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有部分人认为普洱喝不得的,因为普洱经过渥堆发酵,看起来的,灰蒙蒙的,泡起来的有泡沫也是板栗色或红褐色甚至是色,杯底会有沉淀,整体让人感觉的。加上有人买到普洱砖、中有烟、瓜子皮、发等异物,对普洱熟的印象就更不好了。认为这渥堆工艺是非常不卫生的,也因此形成了普洱熟不能喝的结论,但普洱吗?

普洱生和熟区别就在于是否经过渥堆发酵,渥堆发酵过程中,微生物会大量的繁殖,分泌有机酸等代谢产物,使叶温升高,酸度增加,最终形成叶的陈香。而微生物的胞外酶会对渥堆叶的有机物质进行解氧化,形成氧化酶,氧化酶则会引致儿素氧化聚合,进而转化为素,红素等有色物质,使普洱色转红,滋味变纯和。

虽然对于发酵的微生物变化无法控制,难免有不安全的微生物入侵,但不安全的微生物入侵会导致叶霉变或者变质,这些叶是不能喝的。因此,喝普洱熟需要一定的鉴别能力,但这并不能说明叶渥堆技术有问题

普洱吗?渥堆工艺毕竟是人工发酵技术,生产过程受人为因素自然因素影响,产出的有好有坏,这是很正常的现象,并不能因此说明渥堆工艺生产出来的普洱不能喝。还有大家喝必须明一点,源于自然,但并不意味着能彻底的干净

叶在采摘、做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等过程中,难免会有灰、尘埃、碳灰等杂质,加工时果胶、酚类物质会有点锅造成少量焦糊,因此喝的时候杯会有一些沉淀物,这是很正常的现象,不能因此认定普洱熟

除此之外,叶的制作过程中,制人自我道德约束是非常重要的。叶市场中难免存在着以次充好,只图利润不做好的厂商,以至于市场上出现的鸡毛。当然也有一些简陋的小作坊,因条件所限、制作环境导致生产制作过程中受到污染。所以普洱熟吗?普洱熟真的是因为渥堆工艺才不卫生的吗?事实证明并非如此,大家看待问题不能一棍子打死,还是要具体问题具体分析

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