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冬日暖暖的田园披萨

时间：2019-01-16 14:58:03 来源：柠檬小厨娘作者：面团点击：

躺在床上的刷剧时间，突然想起去年某日和妈妈一起吃过的一个披萨，简单的只有蘑菇香、油香、蒜头香和面粉的香气。实在按捺不住，起身和一个面团，冰箱里有什么就准备什么，明天一早烤个暖暖的披萨给全家当早餐。

第一步：准备饼皮。中筋面粉370g，水280g，酵母0.5g，盐2g。材料就这么简单，将所有材料在盆中混混匀，加盖醒发12到24小时，将面筋交给时间。其他的工作可以明天一早再来做，这个时候就可以继续回去追剧了。

这个方法是从美国一个著名的面包师JimHaley学到的，这是一个既简单又聪明的方法，通过这个方法还可以做面包，下次会示范给大家。

第二步，备料。（两张披萨）新鲜蘑菇20朵，红彩椒半个，土豆一个，分别切薄片备用。萨拉米香肠，新鲜的马苏里拉芝士（可以换成家里有的或者任何你喜欢的cheese），盐，黑胡椒，橄榄油，大蒜4瓣压成蒜蓉。

第三步，调酱汁。橄榄油四大勺，盐一小撮，现磨黑胡椒一小撮，蒜蓉调匀。

第四步，制作。准备两个烤盘，反过来在背面撒上面粉防粘。将醒发好的面团转移到面板上，因为面团含水量极高，非常的软，尽量不要破坏其筋性，所以全程都要轻柔小心。面团一分为二，取一块小心的拉扯（可以双手半握拳，用指关节撑开面团，利用面团自身的重力，小心的转圈，将面团拉扯成面饼）面团整理乘烤盘大小，放在准备好的烤盘上，将酱汁刷扫饼皮表面，摆放上蔬菜和芝士。

我制作了两个披萨，一个是土豆、蘑菇、香肠；另一个土豆、蘑菇、彩椒。

烤箱预热250摄氏度，上下火烤18分钟，中途两个烤盘换一下位置。观察饼皮周边焦黄且芝士出现焦黄斑点就是烤好了。

披萨出炉淋上少许橄榄油，瞬间油香，蘑菇香，cheese香扑鼻而来，喜欢披萨的小伙伴一定要试一下。

生活养生保健小常识分享给大家~你了解几个呢？

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