全麦酸奶小餐包|美味与颜值于一身

时间:2019-01-13 22:05:27 来源:宝宝辅食大全作者:面团点击:

导读:[db:简介]
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全麦酸奶小餐

奶香十足有嚼

食材

全麦粉100克、高粉100克、自制酸奶100克、30克、20克、18克、奶粉7克、酵母2.5克、1.5克

标签

食物缓解便秘、不奶、不主食、西式烘焙、10m+

难度

★★★★

1、除之外的所有食材倒入桶内,开启揉面模式

2、揉至光滑的扩展阶段加入继续揉。

3、面团发酵至两倍大,指沾面粉戳入面团,不回缩不下陷即可。

4、排气后平均分成9个面团,每个面团大概44克,整形,揉圆。

5、放进烤箱发酵模式,发到两倍大,取出,一拿勺子一拿粉筛,把面粉筛在面团上。

6、不筛面粉,也可以刷液后撒芝麻装饰造型好之后的面团放入预好的烤箱180°,烤15-20分钟。

小贴士

1、面团会有些粘建议带揉面套操作。

2、烤箱提前预180度10分钟。

3、烤制过程注意观察上色情况,怕颜色深可以后期加盖锡

4、面机揉面:按照底层液体,中层面粉,顶层酵母的顺序,放在两个对角上,酵母不要和接触,会杀死酵母。

5、用量最少为7克。

食谱点评

小餐细腻绵软,适合宝宝抓着食物。烘焙类食品比较高,偶尔食用为宜。

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