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一碗面粉，教你在家制作酱香煎饼，掌握这个窍门，放凉了也不会硬

时间：2019-01-13 00:10:50 来源：美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者：煎饼点击：

相信酱香煎饼大家肯定都吃过了，早餐店里都有这道美食，其做法也是非常的简单。今天给大家分享酱香煎饼的新做法，非常的简单，掌握这个窍门，做出来的饼凉了也不会硬，喜欢就试试吧！

1.首先在500g面粉中加入4g盐，增加面的筋性，用开水汤面，搅拌成絮状后加入5g食用油，稍微放凉以后揉成一个偏软的面团，盖上保鲜膜醒发二十分钟

2.醒面的时间，可以调制一碗酱料，一勺孜然粉、一勺豆瓣酱、一勺蒜蓉辣酱、一勺甜面酱、适量的熟芝麻，加入半碗清水搅拌均匀。醒好的面直接在案板上擀成长方形面片，然后在上面刷一层油，撒上椒盐、孜然粉，沿长边卷起来，切成大小均匀的面剂，最后把每个面剂擀成薄饼状

3.平底锅中刷油，油热以后放入饼胚，全程用中火来烙至，一面烙一分钟后翻面再烙一分钟，全程大约烙至两三分钟，饼的表面鼓起来、很有弹性就可以出锅

4.饼出锅后刷上刚刚调制好的酱料，撒上一层黑芝麻、葱花，这道简单又好吃的酱香饼就做好了。这些调料调配出来的酱汁特别的香，吃起来为了方便可以切成小块，非常美味。

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晚上当零食吃几颗，排出毒素，润肺止咳，健脾消食，冬天不咳嗽！

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