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烘焙食谱：玛格丽特饼干 蔓越莓饼干

时间：2019-01-01 02:26:10 来源：小尤之家作者：黄油点击：

一、玛格丽特饼干

原料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，无盐黄油100克，糖粉40克，熟蛋黄2个，盐1克。

1.黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用。

2.软化的黄油+糖粉用打蛋器打发。

3.把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑。

4.玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉。

5.用手捏成面团放入保险单中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右。

6.从冰箱取出冷藏好的面团，10克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。

二、蔓越莓饼干

原料：低粉115克、蔓越莓干35克、砂糖60克、黄油75克、全蛋液15ML。

1.原料备用，蔓越莓干切碎

2.黄油软化后，加入细砂糖 ，搅拌均匀，加入鸡蛋液，搅拌均匀

3.倒入蔓越莓干，倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团

4.把面团倒手保鲜袋内，整形成宽约6厘米，高约4厘米的长方体

5.入冰箱冷冻一小时左右，切成厚0.7厘米的片，均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内

6.烤箱预热170度，烤20分钟左右，表面成微黄即可

此文章为 （文光烘焙家） 入驻一点号平台原创，特此声明！

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