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茄子这样子做才最好吃

时间：2018-12-30 22:33:43 来源：甜歪歪歪歪作者：茄子点击：

烧椒茄子

烧椒汁鲜甜鲜辣、搭配爽口的茄子，鲜辣适口、咸香浓郁，回味无穷。虽然不是肉菜，但一样让你配着米饭吃到停不下来~

茄子1条

青椒2个

红椒1个

蒜头3粒

生抽20ml

蚝油15ml

花椒粉5g

制作步骤

1.茄子洗干净切成食指粗的茄条，喜欢吃茄子皮的宝宝可以不用削皮哦；

材料准备

茄子这东西，顶着蔬菜的名头，藏着荤肉的口感。蒸熟的茄子和烤熟的青椒，两者口感都在软烂中带着质朴之感。上锅大火蒸10分钟，如果买到的茄子偏老可以适当多蒸一会；

2.将青椒/红椒都洗净晾干，将平底锅烧热，锅内保持干燥不要放油，直接用中火干煎辣椒约8-10分钟左右，每2分钟翻翻面，直到辣椒外皮均匀的煎出黑点，辣椒肉质变软就可以盛出；

3.将辣椒外皮烧黑的部分剥去，如果不喜欢辣椒籽也可以去籽；烧焦的红椒和青椒切成粒，用刀压着刀尖剁碎就好啦；

4.辣椒剁好之后放在一个大碗准备调味，加入蚝油、生抽和花椒粉；

顺着一个方向把辣椒和料汁搅合搅合5.茄子蒸好淋上青椒料汁；

蒜头切末铺在青椒上，撒上黑芝麻；用小锅或者平底锅将花生油或橄榄油烧热，淋在青椒和蒜泥上面~

嗞拉嗞拉~蒜香和辣椒的香味迸发了，该来一碗米饭才能抑制住冲动了，哈哈！

做菜谁还用油啊，这样做香脆又不糊，好吃极了！

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