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莲藕学会这么做，搭配上糯米和桂花，软糯香甜吃不腻，做法超简单

时间：2018-12-30 13:36:11 来源：美食美客在一起作者：莲藕点击：

莲藕学会这么做，搭配上糯米和桂花，软糯香甜吃不腻，做法超简单

莲藕，是我们日常生活中经常会吃到的美味，我们一般烹制莲藕都会是炒制或是凉拌，再或者是煲汤。其实莲藕还有很多种美妙新吃法，今天小编就来给大家分享一道甜品吃法，我们经常会在路边看到它的身影，那就是糯米藕。莲藕学会这么做，搭配上糯米和桂花，软糯香甜吃不腻，最重要的是做法超简单，有兴趣的话，一起来学习一下吧！

食材

大家好，今天我们要教给大家做一道桂花藕片，先来看一下它的制作材料有哪些？桂花藕片的主料有莲藕500克，绿豆100克，糯米100克，辅料有红糖25克，桂花蜜50毫升，冰糖30克，牙签适量。首先来处理莲藕，现在是把莲藕两头切掉，然后要把它去皮，像我们这样一次把所有的皮给刮好之后，就要用到一个大碗用来装莲藕的，接下来这绿豆是我们事先浸泡好半个小时的绿豆，所以它是有点软的，还有我们在筛绿豆的时候尽量把它塞均匀。

但是不可以塞得太满，因为绿豆经过煮制还会膨胀，如果塞得太满了就会溢出来就不好看了，我们今天做的这道菜一定要有耐心，因为这个洞非常的小，我们要把这一小颗的绿豆塞进去把它塞满，处理好之后，糯米也是我们事先浸泡半个小时的，我们只需要把它塞进去，我们要记得用牙签固定住，就像这样把它封起来，它就不会渗漏。所以我们就可以大胆把它塞满，塞满之后再把另外一头接上去就可以了。

煮制

现在我已经把绿豆还有糯米全部都塞到洞里面去了，塞的时候因为时间比较长，我们尽量要有一点耐心。现在我们一次把所有的莲藕给封好，接着我们就开始煮了。像这样尽量把它压紧，插的牙签的时候，尽量我们用斜的方式来插，不要直插直插它就很容易脱掉，斜着插它就会比较好一点，没有这么容易剥掉。那么现在紧接着我们把它当我们事先准备好的一个锅装进行煮制，放的时候尽量把锅里面的水尽量放多一点。

紧接着把红糖放下去，还有就是在煮的时候如果还有比较喜欢吃红枣的朋友可以适当的放一点红枣下去，现在就要把它煮开，煮开之后记得我们不要用一直用大火来煮，然后我们要转至小火慢慢的对把它慢慢的浸泡熟透，那么这样莲藕就不会因为太热而爆掉，我知道因为这个莲藕非常的脆，只要一胀开来它就会爆掉，现在先用大火把它煮沸，然后煮沸之后再转中火慢慢的大概煮20分钟，现在我们来静静地等待20分钟好了。

现在时间已经到了，让我们来看一下莲藕，那么现在就可以关火了，因为这个莲藕是比较小的，煮的时间不需要太长，再加上我们事先已经把糯米和绿豆浸泡过，所以煮的时间会比较短，现在已经可以看到这个颜色已经变了，对这个颜色因为放了红糖，所以会有一点深的颜色，那么现在我们把它取出来取的时候，我们可以选用竹签扎得非常轻就可以把它扎穿，证明这个东西是已经熟透了，拿出来之后我们放凉，放凉之后再切。

出锅

然后把它切好，它经过煮制会变得饱满，现在可以看到绿豆已经是膨胀起来了，而且还有丝可以看到这莲藕是非常的软的非常好吃的，紧接着还是来开火热锅。然后我们会把桂花密到锅中把它煮至比较粘稠，这样的话会比较好一点，在锅热之后，我们只把只把蜜放进去，这些桂花是不要的，这样做出来的蜜糖会比较好看，接下来我们再加入适当的冰糖，能够使桂花蜜得更加的清甜。

现在用大火快速的把它收汁比较粘稠的状态，那么我们就可以关火，然后把这桂花蜜淋在藕片上，这道软糯香甜的桂花双色藕片就烹饪完成了，这道美味可是很多小孩子的最爱，吃到嘴里满满都是糯米的软糯口感还有桂花的香甜气息，莲藕本身中和了桂花的浓郁香气，吃到嘴里非常美妙。今天小编就分享到这里，我们下期再见

素食菜——苦瓜

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