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勃艮第葡萄酒的价值日趋平稳，葡萄酒收藏爱好者们纷纷下单

时间：2018-12-28 11:11:10 来源：高峰傲Gafencu作者：葡萄酒点击：

著名的葡萄酒产区—波尔多一直以来拥有着全球品质较好的葡萄酒。七年前，它的酿酒商们，尤其是Grand Cru Variety仍然位居顶级葡萄酒榜首。

但好景不长，2011年波尔多产区全球需求量骤减。该地区的木桐酒庄(Mouton Rothschild)、拉菲庄园(Chateau Lafite)和其他高级葡萄酒品牌不得不和附近的新起之秀勃艮第开始竞争。

到了2018年，这个后起之秀已经逐渐占据了行业主导地位，声望与价格皆水涨船高。上涨的价格趋势是否会回缓？上涨时间还将持续多久？行家们和收藏家们接下来动向是什么？让我们来听听国际知名葡萄酒公司Justerini&Brooks的董事总经理Chadwick Delaney的说法。

目前亚洲葡萄酒收藏的大趋势是什么？

这个答案是显而易见的，勃艮第葡萄酒的崛起势不可挡。这股风潮不仅在亚洲肆虐，而且席卷了全世界。不仅类似Domaine de la Romanee-Conti这样的顶级葡萄酒的价格高的惊人，就连鲜少人知的勃艮第葡萄酒品牌生厂商也接到了大笔的订单。

出现这样的现象有以下几个原因。首先要感谢勃艮第地区新生代才华横溢的葡萄酒酿酒师们。勃艮第的葡萄园多是家族持有并经营的，不同年代的人所产出的葡萄酒品质会产生很大的差别。现在可以很肯定的说，这一代的勃艮第酿酒师们正在经历一场重要的文艺复兴阶段。2011年波尔多经历了大萧条，失去了市场主导地位之后，如今，葡萄酒爱好者们的目光立刻又被高品质的勃艮第葡萄酒所吸引。

多年来勃艮第葡萄酒的价格和市场需求量一直都居高不下，它会不会重蹈2011年波尔多的覆辙呢？发展前景如何呢？

这是个好问题，但坦白地说，现在还很难预测。因为与2011年波尔多市场崩盘相比，勃艮第的未来充满了变数。当年是因为中国（波尔多红酒比较大的进口商之一）政府改变了政策，严厉打击贪腐和昂贵礼品的流通，并严格限制天价葡萄酒基金等金融投机行为，这对波尔多红酒的影响很大。

而勃艮第的产量比较小，在国际上受欢迎程度之高使它并不完全依赖于中国的市场。要说有什么会触发价格变动，极有可能是收藏爱好者们的喜好发生了变化，变得更加经济实惠。他们可能会觉得：与其花几万英镑买一箱Domaine de la Romanee-Conti，倒不如选择一些品质不输前者，价格上更加实惠的葡萄酒。

在新崛起的一众新秀中，客户有特别关注哪一地区的产品吗？

比较吸引他们的应该是意大利北部的皮埃蒙特产区。皮埃蒙特和勃艮第有不少共通之处，都是小型庄园、家族企业，只经营单一品种葡萄园。因此酿出的葡萄酒都具备果香浓郁、单宁丰富的特点。其中巴罗洛(Barolo)和巴巴斯科(Barbarescu)是皮埃蒙特产区非常重要的葡萄酒产区。尽管它们在品质和结构上和勃艮第还有一定的差距，但是它们的发展趋势几乎是一样的。与勃艮第比肩，甚至有可能超越它，这也只是时间的问题。

欧洲其他国家，值得留意的是德国。近两年德国的葡萄酒也大受欢迎。从百分比上看，德国葡萄酒产区是Justerini & Brooks旗下发展比较快的区域之一。他们的白葡萄酒特别的清爽，是高级餐厅侍酒师们特别爱推荐的葡萄酒类。

德国葡萄酒出产于13个葡萄种植区，6.5万家葡萄种植企业分散于这些地区，种植各具地区特色的葡萄。德国的葡萄种植区除了萨克森和萨勒-温斯图特位于东部外，其它基本都集中于德国西部和西南部。种植的葡萄品种近140种，但是较受市场欢迎的只有20多个品种，其中主要是白葡萄品种雷司令和穆勒-图尔高。

德国出产的葡萄酒中，白葡萄酒占65%，剩余35%为红葡萄酒。在总量为9亿升的年产量中，约四分之一出口到国外。

他们还有自己的黑品乐葡萄酒(Pinot Noirs)，带有独特的德国本土风味。相比其他产区，它的味道更接近勃艮第的黑品乐酒。这两年德国葡萄酒产区的库存量快速提高，这绝对是一个值得关注的国家。

游人可以观赏葡萄酒产区，享受这里怡人的气候、优美的景色和热情的风俗，绝对是德国的一道独特的风景线。

诚意推荐

波尔多葡萄酒

Chateau Lafleur, Pomerol, 2001: 果味浓郁、单宁丰富。酒的味道没有柏翠那样浓，但却有相当的集中感，感觉幼细。适合长期存放。

勃艮第葡萄酒

Gevrey-Chambertin, Les Cazetiers, Ier Cru, Bruno Clair, 2011: 新鲜浆果味浓郁，口感丝滑细腻，回味无穷。

德国葡萄酒

Cuvee max, Spatburgunder, Trocken, August Kesseler, 2015：口感稳重，单宁丰富，伴有浓郁的果香回甘。

意大利葡萄酒

Barbaresco,Paje, Roagna, 2012：入口伴有红色莓果的细致口感。

猪身上十分珍贵的肉，一头猪就只有一斤，和肉贩没交情都不卖给你

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