虎皮凤爪,软烂脱骨,超级过瘾

时间:2018-12-28 10:01:26 来源:醇味坊作者:凤爪点击:

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经典虎皮凤爪,软烂脱骨,老人小孩都能

在广东,“饮”二字,并非如字面所说喝喝而已,而是一群人配着小份精致的点心,品着普洱、寿眉或者牡丹,边边聊的休闲粤式饮食文化。在广式楼中,出场率最高的必然是豆豉排骨跟凤爪了。

凤爪其实就是鸡爪,它的营养价值颇高,含有丰富的质及胶原,多不但能软化管,同时具有美容功效

在南方,凤爪可是一道楼名,皮酥嫩,色泽饱满,特别诱人。所有表皮是那种的,又带着淡淡的筋道。这是别的地方没有的滋味,只有广东楼的凤爪才有那味道与口感。

今天我们来教大家做虎皮凤爪,广东口味哦~食材

步骤

香料(香叶、干椒、桂皮、八角、椒)装袋备用

鸡爪切去指甲,焯后捞出用厨房吸去表面

将鸡爪表皮煎至起泡,这里的可能溅得比较厉害,大家要注意保护自己哦

煎好的鸡爪过一遍冷

另起一锅,放入鸡爪、香料袋生抽、老抽,大火煮开后调小火煮,煮至鸡爪软烂即可享用

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