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奶奶秘制和面做法，把酵母换成这3样东西，做啥都柔软香甜有劲道

时间：2018-12-27 13:00:58 来源：家常美食小知识作者：和面点击：

奶奶秘制和面做法，把酵母换成这3样东西，做啥都柔软香甜有劲道

大家好，今天给大家带来一种做美食的技巧，希望大家喜欢，如果喜欢的话就点个关注吧，每天不断更哦！

我们都知道北方人是最爱吃面食的，我们在那边街上随处可见买饼的和馒头等其他面食，而面食也不是北方人喜欢专利。也还是有很多南方人也是喜欢吃面食的，喜欢吃我们就会有兴趣自己在家中做，而在做面食时，失败多了我相信大家也就会知道和面这一步在做面食中，是很重要的一步，和面做对了，我们发面才会成功几率大，这样做出来的面才会好吃。

我们在家中制作面食时，发面很容易失败，而这个原因就是和面这一步没有做好，其中有很多的小技巧需要掌握，和面用什么水？水温要多少？酵母要放多少？这些都是造成发面失败的因素，而酵母则就是主要原因，放对了酵母我们发面才会成功，但酵母分量是很难掌控，新手成功的几率都会很小，那么我们该怎么办呢？今天小编就给大家分享一个新的和面做法，奶奶秘制和面做法，把酵母换成这3样东西，做啥都柔软香甜有劲道

“秘制”和面

准备食材：中筋面粉500g，米酒100g，啤酒100g，白糖20g

制作方法:

1.首先要把面粉倒入盆中，在盆中倒入适量的温水，再把白砂糖放入小碗中搅拌，融化后再倒入盆中，然后再把啤酒和米酒都倒入盆中，注意要边倒边用筷子搅拌，直至面粉呈絮状即可。

2.接着把絮状的面粉用手揉搓，揉搓成光滑的面团就行，然后再往面粉上铺一层保鲜膜进行密封，再放置在温暖的地方进行醒发，醒发时间为8分钟，当观察到面团时原来体积的2倍大，就证明发面成功了。

3.最后取出面团，放在案板上，要在案板上撒些干面粉，防止粘连，然后用手揉搓面团，要把面团中的气体排出，这样做出来的面食才会口感棒，随后搓成长条，再切成均等的面剂子，然后擀成饼状，放入电饼铛中，煎至两面金环即可出锅。（想要做烙什么饼，就擀成什么形状的饼状）

小技巧

把酵母换成把砂糖、米酒和啤酒后，就无需再担心酵母分量的为题了，这样和出来面也会快速醒发的，发面做成面食后，做啥都会柔软香甜有劲道！大家都学会如何和面了吗？

这篇文章到这里就结束了，如果大家喜欢的话，请点下关注和转发，另外，大家有什么想说的，也可以在下方留言，多谢大家的支持。

（本文由家常美食小知识原创，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除）

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