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学做韩式大酱汤，记住5个技巧，就能做出高人气的美食！

时间：2018-12-25 12:50:47 来源：厨房的秘密作者：蛤蜊点击：

大酱汤在韩国有着非常高的人气，上至总统，下至平民百姓都很喜欢吃，是日常餐桌必不可少的传统菜品。身为韩剧收割机的小编也注意到了这款高人气的美食啦，自然也不会放过为大家安利这款美食的机会啦。

大酱汤是韩国特色料理。从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭等各种方式方法来让传统的大酱汤变得更加适合现在人们的胃口。

大酱的脂肪含量少，热量低，用来做大酱汤多食易有饱腹感。在每逢佳节胖三斤的现在当然是不可或缺的事物之一！所以在现代很受广大减肥妹子们的欢迎。在寒冷的冬天，不想来一锅热乎低脂减肥的大酱汤嘛？

步骤：

1. 淘米水烧开，加入韩式大酱混合均匀。

2. 加入切好片的五花肉小火炖煮15-20分钟。

3. 依次下入豆腐块、胡萝卜块、土豆块，炖煮5分钟。

4. 最后下入杏鲍菇和西葫芦，煮1分钟，关火。

5. 最后撒上葱花和美人椒碎即可食用。

小技巧：

1、在放蛤蜊的水中滴几滴油，蛤蜊更容易吐净沙子。

2、大酱汤里的材料可以随自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他时令蔬菜。

3、如果不放牛肉的话，所有原料可以直接在石锅里炖熟，直接上锅省去了刷锅的麻烦，懒人必备。

4、让酱汤更浓郁的关键就是：加入第二遍的干净淘米水，这个味儿正，不是清水做得出来的，其实淘米水真的很有营养，可是惯有的生活习惯，让这种营养被我家花草享用了。

5、比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因为蛤蜊很容易就张口了，过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老，不鲜嫩。

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