孩子们最期待的节日之一,当然少不了美食相伴了!

时间:2018-12-24 10:26:20 来源:拾味爸爸作者:面团点击:

导读:[db:简介]
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每年的圣诞节,都是喵姐弟翘首以盼的节日,因为在这个节日不仅能收到礼物,还有美食相伴。上一个圣诞,和上上一个圣诞,我和大家分享了雪人杯子糕和姜人的做法,即将到来的圣诞节,我想和大家分享一款好看又好的圣诞面。瞧喵姐弟俩这高兴的模样,就知道有多美味了!

人小鬼大的喵姐弟俩,又出镜咯!

视频观看步骤更直观

本期背景音乐:Michelle Tumes - Merry Christmas

圣诞面

食 / 材

面团部分:

高筋面粉 250g

牛奶 130g

细砂 30g

液 20g

淡味 20g

干酵母 3g

2g

装饰部分:

低筋面粉 40g

淡味 25g

液 25g

粉 10g 左右

粉 2g(可不加)

工具:烤箱、厨师机、电动器、裱袋、刮刀

熟练耗时:1h(不含静置发酵时间

参考月龄:2 岁及以上

适合对象:对以上食材过敏宝宝

做 / 法

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把面团部分所需的食材准备好。

记得做烘焙美食的话,精准的厨房秤是必不可少的哦 ~

- 2 -

把除外的其它面团材料倒入厨师机中。

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开中档,在动次打次中把面团揉至扩展阶段

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可以取出稍微展开观察下,能拉出厚膜的状态就对了。

- 5 -

放回厨师机,加入软化好的,继续揉至完全扩展阶段

- 6 -

揉至完全扩展阶段后,拉出的薄膜呈现光滑而细腻。

这款面属于简易小餐成功率还是非常高的,如果家里没有厨师机只能揉,或者对揉出 ‘ 套膜 ’ 还是存在困难,也不需要刻意追求。只要面团充分揉匀,也可以做成功,只是面组织没有特别细腻柔软而已。

- 7 -

在案板上搓成长条状,切成 12 个 30g 和 2 个 20g 的面剂子。

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分别搓圆后,盖上保鲜膜,松弛约 20 分钟。

- 9 -

松弛好后,每一个都揉搓排气,重新塑形。

- 10 -

把 20g 一份的面剂子搓成椭圆状。

- 11 -

在烤盘上依次摆放出圣诞树的造型

- 12 -

盖上保鲜膜,发酵至 1.5 倍大。

冬天时可以放在烤箱内部,旁边搁一杯,加发酵

- 13 -

发酵的功夫,咱们来准备装饰部分。

- 14 -

在搅拌碗里倒入软化好的粉,用电动打器打发至微微发的程度。

- 15 -

液分 3 次加入,每次加入都用打器搅打均匀。

- 16 -

筛入低筋面粉和抹粉。

给小宝宝的话,可以减少装饰效果,不加抹粉。

- 17 -

用刮刀拌匀。

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倒入裱袋里。

- 19 -

取出发酵好的面团,挤入抹面糊作为装饰

- 20 -

放入提前预到 170 度的烤箱中层,烘烤 15~20 分钟。

注意观察烤箱表面上色情况,均匀上色了就可以取出咯 ~ 如果家里的烤箱温度偏高,就要适当调低烘烤温度延长烘烤时间

- 21 -

最后可以再撒上一层粉做装饰

好看又好的圣诞面就大功告成咯 ~

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