中华粤菜东江菜:鸭粒烩冬茸

时间:2018-12-23 07:45:42 来源:河山村秀作者:鸭肉点击:

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鸭粒烩冬茸

鸭粒烩冬茸,夏令佳品。【原料】

150 克,鸭肾 50 克,清 50 克,火茸 2;5 克,冬瓜 500 克,葱5 克,精 5 克,味精 4 克,绍酒 10 克,湿淀粉 50 克, 25 克。【制法】

鸭粒烩冬茸

1.将鸭切成粒,加入湿淀粉 10 克拌匀;鸭肾去内衣,洗净切成细粒;冬瓜、葱均切成细粒。

2.烧沸锅,下冬瓜粒煮至软烂,捞起;放入鸭肾粒滚(氽)半分钟,捞起漂冷

3.中火烧炒锅,下,烹绍酒,加入情)300 克,烧至微沸时,将鸭粒徐徐放人,再加肾粒、瓜粒、精、味精、葱推匀,烧沸后用湿淀粉搅成稀荧,下拌匀,倾入蛊内,撤上火茸便成。【特点

瓜糜软绵,鸭嫩滑,清淡可口。

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