时间:2018-12-22 23:26:44 来源:美食八通天作者:辣椒点击:
各位吃货们,在这么寒冷的冬天,想必大家都比较打火锅吧,今天是冬至,是不是有很多人都在家里开起火锅模式呢?
吃火锅是必备,大多数的人都喜欢吃的是辣的火锅,因为不过是什么食材,只要放进辣锅里面,再加点蘸料,真的是又香又辣又入味呀,简直是吃的我们整个人暖乎乎的,特别的爽呀!
虽然爱吃辣锅,但是并不是所有人都能吃辣哟,只是辣的锅可以让食材吃起来更加爽,不能吃辣的朋友们在吃辣锅的时候都喜欢用什么来解辣呢?
下面我们来看看解辣的排行榜吧,大多数人是不是喜欢用矿泉水来解辣呢?其实是又那么一点点的功效是可以解辣的,也就是心理作用嘛。学过化学的朋友们,都知道辣椒重的辣椒素其实是不溶于水的,所以喝再多的水,都是不解辣的,也缓解不了辣味的作用散发在自己的口腔上。
最好的解辣效果是牛奶,还是低温的全脂甜牛奶哟,你看,低温的饮料从物理作用上看,就已经能解辣了,接着,牛奶含有的糖分并不少,是可以从味觉上冲淡了辣椒素的辣度。最后,牛奶含有的酪蛋白可以修复表层细胞,缓解辣椒素堆神经的刺激,也可以减少辣味给口腔带来的灼烧感。
其次,含糖的饮料和酒水也是可以起到解辣的功效,但是效果显然没有低温的全脂甜牛奶好,而且酒水在一定程度上会加重口腔的灼烧感,也就是会伤害到口腔,所以还是少用酒水解辣。
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