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家常版宫保鸡丁，制作超简单，口感一级棒！

时间：2018-12-21 17:36:08 来源：老饕食堂作者：放入点击：

我个人真的是非常喜欢宫保鸡丁这道菜品，每次去饭馆吃饭吃饭的时候，只要是看到有这道菜品，我绝对都是要点上一盘，毕竟是道名菜，而且咸甜适口，香脆下饭，香味也是非常的浓郁，让人食欲蹭蹭蹭的往上涨。

【准备用料】

鸡胸肉（1块）、黄瓜（一根）、胡萝卜（一根）、花生、葱姜蒜、干辣椒、花椒、油、盐、生抽、醋、黄酒、糖、淀粉、水

【制作步骤】

1、首先我们要对上次爱进行处理：鸡胸肉去筋，而后用刀背将其拍松，然后切成鸡丁。黄瓜与胡萝卜的话直接切成碎丁。

2、腌制鸡胸肉：准备上一个容器，然后放入切好的鸡胸肉丁，放入少许盐、淀粉，在往里面加一汤匙生抽、黄酒、少许油，配合在一起抓匀备用。

3、调制料汁：准备一个碗，姜切末，葱蒜切片，放入到碗中，然后再放入一汤匙生抽、黄酒、糖、淀粉、两勺醋和适量的清水，搅拌均匀即可。

4、热锅倒油，放入干辣椒和几粒花椒，小火煸炒出香味，而后将花椒捞出来，之后放入鸡胸肉丁，将其打散翻炒至变色，再将准备好的黄瓜和胡萝卜丁倒入锅中，稍微的翻炒一下。

5、往锅中倒入调好的芡汁和炸好的花生米，然后调到大火，快速翻炒两分钟进行收汁，这就可以装盘盛出了。

菜品烹制完成，味道、口感、卖相各方面都挺满意的，喜欢的可别错过咯。

【小贴士】

1、原材也是可以选择鸡腿肉的，这样口感会更滑嫩，有需求的可以试试。

2、炸花椒的时候，建议小火，不然会有苦味。

宫保鸡丁的做法

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