4种北京“穷人”才吃的食物，图3闻名全国，全吃过的是老北京人-儿童城

4种北京“穷人”才吃的食物，图3闻名全国，全吃过的是老北京人

时间：2018-12-21 06:15:43 来源：新派满汉全席美食网作者：北京点击：

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北京作为我国的首都，虽然大部分人都没有去过，但是，相信想去的人应该不在少数吧。毕竟北京在我们国家算是一个经济排名超前的地方，小编我就一直都想去一次，毕竟也是充满着信仰的地方。当然，其中的美食也不少，所以大部分之后我们都想着再去，刚看北京美景的同时，也能够尝试一番当地的特色美食。不过随着现在经济的发展，许多的新鲜食物都开始兴起，然而许多食物就会渐渐的被人们所遗忘。但因为现在人们的生活水平都得到了提高，所以对食物的要求也越来越多。但我们今天要说的就是4种北京“穷人”才吃的食物，图3闻名全国，全吃过的是老北京人

卤煮火烧

卤煮火烧是北京的一种传统特色小吃，起源于南横街，但是这个食材却并不是什么少见的食材，就是用猪头肉和猪下水做出来的，包括猪肠，猪肺以及豆腐片和卤汁，煮出来的肉烂而不糟。可以说地道的北京人估计没有几个不喜欢吃这道食物的，所以也是从古至今，一直流传了下来。这道菜之所以被称为穷人才会吃的食物，就是因为它的一个传说，据说在当年的光绪年间，用五花肉来做这道菜的成本比较高，所以人们才会选择用这种方式来代替，久而久之也就形成了这样的一种说法。但论味道，可是一般人都爱吃的，从不分高低贵贱。

北京爆肚

我不知道这种食物是什么，其实这种食材很简单，就是我们平时所说的毛肚，可以说他的名字也是非常的大了，在全国各地都能见到。但是这个北京爆肚的吃法，可不像我们平时吃火锅那样放在锅里面煮，它主要是通过焯水之后脚毛肚烫熟，并且在这个过程中，不仅要讲究速度，而且火候的掌握也需要一定的技巧，只有这样，烹饪出来的爆肚才会又脆又嫩，时间久了之后可能就会老。不过就是这么美味的食物，在有的人看来，觉得非常的恶心，看着都头皮发麻，更不会说想要吃了。

北京炒肝

很多人看见这碗北京炒肝，就想起了河南的一种特色小吃，叫做胡辣汤，因为这两种菜有一个共同点就是它们的外表都不是很好看，也就是说卖相比较差，看起来都是黏糊糊的。但是我们可以看到，在北京，人们都吃得津津有味，其实这种东西真的是吃起来细腻爽口，但也有很多人不爱吃。如果因为它的卖相差，而放弃这道食物，那么很有可能你会错过一道美食哦！