你知道酒的最全分类吗!

时间:2018-12-20 22:42:05 来源:全身充满正能量2018作者:白酒点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

酒的种类繁多,分类方法也不统一,习惯分类大致如:

1、按照商品的特来划分有七种

(1)酒、(2)酒 (3)果酒 (4)啤酒 (5)酒 (6)配制酒

2、按照工艺的主要特征来划分有三类

(1)蒸馏酒,就是在生产工艺中,必须经过蒸馏过程才取得最终成平的酒。例如:我国的酒,外国的兰地、威士忌、兰姆酒、阿拉克酒。

(2)发酵酒,又称非蒸馏酒,它是在生产过程中,不经过蒸馏过程而成的最终产品。例如:酒、啤酒、葡萄酒、其它果酒。

(3)配制酒,用蒸馏或成原酒为基础,人工配入甜味辅料、香料、色素或浸泡材、果皮、果实等而成最终产品的酒。按照这样的工艺划分,酒、滋补酒也应属配制酒。

3、按使用的原料不同来划分为三类

(1)粮食酒,就是以粮食为主要的原料生产的酒。例如高粱酒、糯米酒、谷酒等。

(2)果酒,用果类为原料生产的酒。例如:葡萄酒、苹果酒、桔子酒、梨酒等。

(3)代粮酒,是用粮食和果类以外的原料,如野生淀粉原料或行原料生产的酒,都习惯称为代粮酒,或叫代用品酒。例如用青杠子、木薯、芭蕉芋、蜂蜜生产的酒。

4、按生产工艺方法可划分三类

(1)液态法酒 (2)半液态法酒 (3)固态法

5、固态法酒中按曲的种类可划分为四类

(1)大曲酒 (2)小曲酒 )(3)大小曲混用法 (4)麸曲法

6、酒按照香型来划分

(1)酱香型酒,例如茅台酒 (2)浓香型酒,例如泸州老窖

(3)清香型酒,例如山西汾酒 (4)米香型酒例如桂林三

(5)其它香型

图文源于网络,如侵权请联系删除。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告