时间:2018-12-19 06:40:35 来源:金紫亦作者:冬至点击:
谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。冬至是我国很重要的节气,冬至吃饺子也是一项生活传统,这道“紫气东来”不光在颜色上是一团紫气,馅也是用亲民的大白菜做成的,吃了这个饺子,冬天再冷也不会冻掉耳朵,哈哈~
难易程度:初级
食 材:白面团:面粉200g,清水110ml。紫面团:面粉200g,清水110ml,紫甘蓝半个。饺子馅:虾仁250g,木耳100g,白菜半颗,葱姜适量,盐适量,生抽适量,香油适量。
▲1. 紫色面团制作:紫甘蓝洗净切成丁,放入料理机,加入110ml清水,启动料理机榨成汁。
▲2. 榨好后过滤一下。
▲3. 面粉和紫甘蓝汁倒入容器中,和成面团,盖保鲜膜醒20分钟。
▲4. 白面团和好盖保鲜膜醒20分钟。
▲5.饺子馅材料分别洗净,虾仁剁成泥,木耳切成小丁,白菜剁碎去掉水分。
▲7. 按一个方向搅拌均匀后备用。
▲8. 醒好的面团搓长。
▲10. 中间捏紧,捏完整,两头开放。
▲11.切成小剂子。
▲12.按扁。
▲14.包入饺子馅,对折,中间捏紧,两个手食指放一起,饺子放食指上,用两个大拇指往食指上推,双手一挤,饺子就包好了。
小贴士:
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