15道超级简单,但很多人都喜欢吃的家常菜,营养又健康!

时间:2018-12-17 14:31:14 来源:美食大嘴鱼作者:翻炒点击:

导读:[db:简介]
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香茄子

食材准备

茄子 1根, 1勺, 适量植物 2大勺, 1勺,干椒 4个,葱 1段,姜 1块,蒜 3瓣, 1勺, 2勺,料酒 1勺, 1勺,淀粉 10克

做法步骤

(1)茄子洗净切段,撒入少许杀出分后挤净分备用;

(2)葱姜蒜切好备用,,料酒和淀粉倒入碗中,加入至半碗,然后搅拌均匀;

(3)锅中,下入干椒和爆香,放入葱姜蒜炒香。

(4)倒入茄子段翻炒,茄子段炒软后倒入调好的芡汁;

(5)汁收干时再撒上些许蒜粒即可。

香菇百合炒蜜

材料:鲜香菇、鲜百合、甜豆、蒜、姜、绍兴酒、葱、、生抽、生粉、砂胡椒

做法

1.将鲜百合洗净拆散,浸在中以防变

2.准备一个碗,加入、生抽、生粉、砂胡椒粉拌匀。

3.煮开一锅,加入蜜豆汆1分钟,沥干备用。

4. 烧锅,加少许,炒香蒜及姜片,加入香菇及蜜豆炒匀。

5. 加入绍兴酒及酱汁,煮至酱汁浓稠,加入鲜百合炒匀,洒上葱丝,即成。

炒什锦藕丁

制作方法

主料: 莲藕火青椒 豆干

辅料: 老干妈

原料:莲藕1节 火100克 青红椒各1根 豆腐干4块调料:老干妈酱2匙(30ml)1匙(15ml)1/2匙(3克)

做法

1)青红椒去蒂去洗净后切成丁。火切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。

2)炒锅烧后倒入,待7成时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

3)调入老干妈酱,翻炒均匀后,倒入火丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。

果百合炒芹

【原料】

主料:西芹(我这个是不是西芹?)、果、百合、葱少许

配料:淀粉(清和淀粉的混和)

准备工作

1:百合提前浸泡半天。

2:挑选百合,有色的部分选出或者用剪刀修剪

3:西芹洗净,用刨丝器将表皮的棱削掉。

4:斜着切成段。

5:锅子烧,将芹放入,焯1分钟。

6:捞出,投凉。

做法】:

1:锅子烧,倒,中小火,将果炒至金色。

2:另起锅子,烧,倒,放入葱碎爆香。

3:放入焯过的芹

4:放入百合。

5:放入炒香的果。

6:放入适量

7:煸炒过后,放入调好的淀粉。

8:煸炒至芹表面挂均匀晶莹的汁,加入适量的鸡粉,出锅即可。

9:盛盘上桌。

小贴士】:

1、芹如果比较老,感觉表皮有硬丝,则可以用剥皮器将其削去,这样口感更嫩。

2、炒果用中小火,火大了易糊。

3、淀粉勾芡,但是千万别厚了,试着放,太粘稠了会影响美观,薄薄一层,晶莹透亮的感觉最佳!

素炒四宝

原料:芦笋、香菇、豆、果、葱、姜,调料为精、高、色拉、生粉、味精。

做法

1、将芦笋洗净去老根,香菇片去根部、豆用温先泡一个小时、果去壳,四种原料用焯一下备用;

2、锅内放,下入葱、姜炒香后,下入原料、高、味精烧开后,勾芡淋明即可装盘食用

注意:香菇和豆、果焯时,时间适当地长一些。

回锅

主料:猪肋条(五)400克

辅料:青椒红椒椒100克 豆干适量

调料:豆瓣酱25克,甜面酱10克,10克,料酒5克,3克,味精2克,植物20克,大蒜适量

做法

1. 将肥相连的带皮猪刮洗干净,放入锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片;

2. 将彩椒择洗干净,斜刀切成形;

3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。

4. 炒锅置中火上,放,放入姜片蒜片香干爆炒,然后下片略炒(炒到那个灯盏窝的状态最好了);

5. 倒出多余的,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精、味精、颠翻炒断生即可。

回锅制作要诀:

1. 精选肥相连带的猪,煮时以断生、熟皮软为度,不宜过烂。

2. 炒片时要旺火锅,加少许精才能使片炒至吐、四周微卷,呈灯盏窝状。

食材:韭、料酒1小匙、鸡精1小匙、1小匙、香1小匙、味精一撮、适量

做法

1.韭切段、打散,加、搅拌

2.锅中放,放入韭翻炒、加、鸡精调味

3.倒入液、翻炒,等到凝固,撒上一小勺香翻炒即可。

地三鲜

原料:1土豆,茄子,胡椒2 1,食用,葱,蒜,淀粉,库存量。

实践:

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块,将青椒碎成小碎片。

倒入一些,2锅,70%,把土豆切成片,炸成金色,稍微透明备用。

3,把茄子倒入锅,炒成金色。加青椒一起

4,用少量炒洋葱和大蒜,加入、茄子、土豆和青椒炒熟。

5,把倒进里拿果汁

原料:鸡

做法

1.将鸡先用少许腌15分钟左右,锅内上冷,放入整个的鸡,鸡。注入冷没过鸡表面,加适量、一勺料酒,葱姜煮熟。

2.加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫。

3.然后转中火煮5-7分钟,煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡的鲜嫩。

4.鸡焖好后 捞出 放进冰里过凉 目的是让鸡紧缩 保持入口有弹

5.将、姜蒜汁、芝麻酱、、味精、红、麻于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻生末、葱即成。

干煸四季豆

材料:四季豆、末、酒、湿淀粉、椒段、姜丝、椒、蒜粒、老干妈酱、料酒、鸡精

做法

1、四季豆洗净,掐段,沥干份;末加少许酒、湿淀粉抓匀

2、锅,下四季豆翻炸一会儿,

3、洒少许,盖上锅盖焖炸一会儿,再打开盖子,翻炸,直到表皮呈虎皮样盛出

4、另起锅,放少许,将末煸炒至变色出锅

5、锅里留少许,烧后,放入椒段、姜丝、椒、蒜粒煸出香味

6、倒入四季豆、末少许、老干妈酱翻炒,最后放少许料酒和鸡精翻炒几下就可以出锅了。

香干

食材准备

香干 4片,芹 3颗,椒 2个,姜 2片,豆酱 适量 适量 适量

做法步骤

(1)先把香干切条;

(2)锅,先放香干煸至切口也变焦盛出待用;

(3)煸香干的同时,芹切段;

(4)椒、姜切丝,锅中留,炒香姜丝和椒丝;

(5)加入香干,调入豆酱、炒均匀;

(6)最后加入芹略炒就好了。

西红柿炒

食材:西红柿(2个)、(2枚)、酸甜(口味)

做法

1.西红柿清洗干净打入碗中。

2.打散备用。

3.锅凉8成放入炒。

4.炒散炒熟、炒熟的出锅备用。

5.另起锅放少许,6成放入西红柿翻炒。

6.加入炒好的翻炒均匀即可出锅装盘,撒上葱末点缀。

蒜香芥兰

食材

芥兰,蒜末,生抽

做法

1.芥兰去掉老叶子,去老筋,洗净后焯摆盘。

2.锅里加改小火,撒入蒜末以及2勺生抽后关火,将汁浇在芥兰上面就OK了。

青椒

食材准备

青椒 100克,里脊 250克,葱姜 适量,蒜瓣 2粒,料酒 10毫升,生抽 15毫升, 3克, 3克,香 适量

做法步骤

(1)里鸡洗净切丝,加入,料酒,生抽,,淀粉抓拌均匀备用。

(2)炒锅倒爆香葱姜蒜,倒入丝翻炒之变色盛出备用。

(3)炒锅再加少许倒入青椒丝翻炒。

(4)加入生抽,翻炒均匀;

(5)再把炒过的丝倒入翻炒,淋入香关火。

酸豆角炒

食材

酸豆角250克,猪(肥各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟、精、味精、适量

做法

1.酸豆角洗净,用温稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪切成末待用。

2.炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干分起锅。

3.锅内放,倒入末,加稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、拌炒,加清50克焖熟,收干汁,放味精起锅即可。

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