吃蜂蜜对人体有哪些好处

时间:2018-12-17 08:31:31 来源:头条APP作者:蜂蜜点击:

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蜂蜜是众所周知的美味,指蜜蜂采集植物蜜、分泌物或蜜露,与自身消化道的分泌物结合后,在蜂巢内经充分酿造而成的天然甜物质。其味道纯美,香甜可口,许多人对其了解并不全面,但我国作为蜂蜜出口大国,应当对其作用进行深入了解。

蜂蜜化学成分

(1)类:是蜂蜜中含量最高的物质,括单、多、低聚,如蔗葡萄、麦芽等,其中果葡萄含量最多,约占总含量的85%-95%,蜂蜜的结晶程度与这两种的含量和比例有关,且葡萄的含量可直接影响蜂蜜的结晶量。

(2)多酚类化合物:在蜂蜜中的含量仅次于类,是导致蜂蜜色泽差异的主要因素,其含量与蜂蜜颜色和抗氧化活呈正相关蜂蜜中的多酚类主要酮类和酚酸类化合物,其中酮类化合物有木犀素、芹素、杨素、儿素等,主要来源于蜂胶、植物粉和蜜;酚酸类化合物有咖啡酸、阿魏酸、没食子酸、原儿酸等,且不同产地的蜂蜜中酚类含量和种类存在一定差异。

(3)其他:蜂蜜中还含有多种维生素、矿物质、有机酸、酶类、氨基酸、质以及一些挥发物质。

蜂蜜作用

(1)促进消化改善便秘蜂蜜肠胃具有调节作用,这是大家熟知的,主要可使胃酸分泌正常,胃、胃灼烧感消失;增加红细胞及数量,增强肠道的蠕动,显著缩短排便时间,从而促进消化润肠通便。蜂蜜改善便秘的机制主要与其富含果有关,由于果的不完全吸收,使其在结肠内被分解为低分子有机酸,从而使肠道内得pH值降低,肠内渗透压增高,粪便湿化,便有利于其排出,同时果酸化了肠道,使肠蠕动加,也就加了粪便的排泄。

(2)抑菌、抗氧化:纯蜂蜜在室温下数年都不会腐败,说明其具有独特的抑菌和抗氧化作用蜂蜜抗菌的机制为:利用其高渗作用,使细菌大量脱死亡而延长保质期;天然蜂蜜自由含量极少,pH值低,,不适于细菌生长蜂蜜中有许多从植物中带来的抗菌物质,如溶菌酶和葡萄抗氧化酶等。

(3)抗肿瘤:蜂蜜抗肿瘤是因为它含有抗肿瘤成分咖啡酸,而咖啡酸能有效地抑制动物的结肠癌和皮肤癌。蜂蜜动物试验表明其可防止动物肿瘤的发生和转移。蜂蜜的抗癌成分具有中度抗肿瘤和显著的抗肿瘤转移作用,可增强环磷酞胺和5-UF的疗效,且可以减少毒

(4)其他作用蜂蜜还可以增强机体免疫功能、促进代谢和组织再生、增加唾液分泌,帮助化痰和润滑呼吸道,润止咳等。

蜂蜜食用禁忌

(1)蜂蜜宜用不超过40℃的温稀释服用,要使蜂蜜营养更好吸收建议直接口含食用,不进行稀释;

(2)通常成年人每天食用蜂蜜超过50克(约3勺),而未成年人则减半,一周岁以内的小孩建议蜂蜜

(3)蜂蜜分椴树蜜、洋槐蜜、百蜜等品种,通常老人适合喝洋槐蜜、枣蜜,女士适合喝椴树蜜、龙眼蜜,而百蜜则男女老少皆宜。

(4)蜂蜜不可与豆腐和韭同食,因豆腐富含植物和有机酸,韭富含植物纤维素,蜂蜜若与豆腐和韭同食,均会引起腹泻

总之,蜂蜜功效多多,但需要注意食用禁忌

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