香蕉戚风蛋糕

时间:2018-12-16 22:30:56 来源:卡卡R我爱游荡作者:蛋糕点击:

导读:[db:简介]
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太多奶,所以喜欢各种口味糕,前几天收到婶子的糕模具,马上拿出来试试,结果很是满意,脱模超棒的哦~糕组织是不是也挺美的~

配方:(15CM模具4寸模具各一个)

香蕉:60克

牛奶:15ML

:3个(

细砂:48克

色拉:40ML

低粉:64克

:4个(

做法

1.用叉子的背面将香蕉捣碎,加牛奶混合拌成顺滑状态

2.大碗里放入和1/3细砂,拌至细砂融化

3.加入色拉,搅拌5分钟左右,使液充分乳化

4.加入香蕉泥,拌匀

5.筛入低粉,拌匀

6.剩下的细砂分3次加入中打发至硬发泡,提起有小尖角

7.取三分之一的霜加入到糊中,翻拌均匀

8.将翻拌好的糕糊倒入剩下的霜中,然后用切拌的方法翻拌均匀(烤箱预170度)

9.将糕糊倒入模具中,8分满即可,稍微震下,去除大气泡

10.将模具置于烤箱中层,15CM糕烘烤35分钟,4寸糕烘烤28分钟

烘烤好从烤箱中拿出后,在桌面上轻震几下,立即倒扣,待完全凉透后脱模,用按压的方式脱模即可,无需借助工具

*一定要打发到位,翻拌糕糊的时候不能转圈搅拌,要翻拌

*每个烤箱脾不同,烘烤温度时间适当调整

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