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天冷饭菜容易凉，推荐5款最过瘾的砂锅菜给你，暖身又暖心

时间：2018-12-16 18:51:07 来源：井冈工社作者：砂锅点击：

天气冷必须吃点热菜，所以冬天吃砂锅做菜最好了。砂锅做出来的汤汁和菜品都非常的香，不同于炒菜那样的爽口，却有着浓郁的味道在其中。做一道砂锅炖菜既解决了菜的问题，又无需再做汤，一举两得，省时又省力。吃饭时加上一点汤汁，吃上两三碗都没问题！

一、砂锅羊肉

“砂锅烧菜好处很多，既可以突出食材的特点，又可以保证菜的原汁原味不被破坏，还利于人体消化吸收。冬天用砂锅炖煮羊肉可以更好的保温，而且羊肉中含有丰富的营养物质，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，有助于提高身体免疫力。冬日里吃一锅砂锅羊肉，既暧心又暧胃。”

【食材】熟羊肉1块，白菜心1棵，盐2克，葱1段，蒜2瓣，黄酱2勺，香菜1棵，花生油30克，姜1小块，干辣椒2个，酱油适量

【做法】

1、白菜心洗净切好，羊肉切片；葱、姜、蒜、辣椒切好。

2、锅中倒入油烧热后加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入黄酱炒匀；倒入白菜翻炒均匀。

3、加入酱油和盐翻炒均匀。加入适量水，倒入砂锅中，表面摆上羊肉，大火烧开转小火慢炖至汤汁浓稠；将香菜撒在上面即可。

二、三鲜砂锅

冬天天气寒冷，总是想吃口热乎的。从外面回来的人儿吃一口热乎乎的砂锅，应该会暖到心里去吧。

【食材】香菇50克，豆腐50克，青菜250克，粉条100克，火腿15克，金针菇20克，高汤750克，胡萝卜、豆皮、丸子、木耳、鸡精、姜、葱、盐、胡椒粉、香油各适量

【做法】

1、所有的食材用开水焯一下，备用。

2、砂锅加热，倒入少量油，爆香葱和姜，然后一层一层的摆上菜，先用青菜垫底，然后依次是粉条，豆腐，豆皮，香茹，火腿肠，木耳，青菜，金针菇，丸子；颜色搭配开，荤和素也搭开；加上高汤，切记，一定要是热的。

3、小火炖10分钟左右就可以了，最后加上白胡椒粉，盐，鸡精，香油，小香葱点缀。

三、杂蔬砂锅菜

“寒冷的冬天，家里有高汤的时候，煮上一锅杂蔬砂锅菜，好吃、暖身、营养，一锅端上桌，蘸着自己喜欢的酱料吃，就像吃个小火锅，吃完菜，再来一碗汤，很享受哦~

【食材】高汤750克、红肠1根、西葫芦25克，金针菇50，花菜5朵，番茄1个，莲藕一小节，胡萝卜、莴笋各半根、豆腐皮半张，娃娃菜心、盐、味精各适量

【做法】

1、准备好所有的蔬菜；准备一大碗高汤，没有高汤可以用浓汤宝；

2、胡萝卜洗净，切条，莲藕去皮洗净，切厚片；其他的蔬菜也都洗净，金针菇洗净、撕开；花菜洗净掰成小朵；西葫芦洗净，切厚片；莴笋去皮洗净，切粗条；娃娃菜掰成片，洗净；豆皮切一厘米左右宽的长条；番茄洗净切片；红肠切片。

3、炒锅坐水，烧开，将豆腐皮焯水一分钟去除豆腥味。

4、高汤放砂锅中，烧开；先放入胡萝卜和莲藕煮5-8分钟；再下入娃娃菜、莴笋、金针菇、西葫芦、花菜煮2分钟；接着把番茄、红肠和焯过水的豆腐皮，煮2分钟；调入适量的盐和味精调味~

5、煮2分就好，美味有营养的杂蔬砂锅菜就可以开吃了。直接吃就很美味，也可以蘸着自己喜欢的酱料，更加好吃。

四、香菇白菜砂锅煲

冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。所以冬日里，不妨试试这道美味。

【食材】白菜叶5片，五花肉2两，香菇6个，粉皮1张，料酒1大勺，葱1颗，生姜4片，花椒粒数粒，大料1个，精盐15克

【做法】

1、五花肉切片，香茹切块备用。

2、白菜叶洗干净切成片，铺在砂锅的底部；再把洗净的粉皮铺在白菜叶上，再铺上切好的香菇，香菇上面放上切好的五花肉片，加入葱片和生姜片；撒上花椒粒和一个大料，倒入适量清水，再加上一勺料酒。

3、盖上砂锅盖子，水开45分钟，加入精盐搅拌均匀，舀入汤碗即可食用。

五、砂锅排骨

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。所以说排骨是有很高的营养价值。这道砂锅排骨是一道家常菜肴，制作简单，更是老少皆宜的一道美食。

【食材】排骨500克，啤酒15克，蒸鱼豉油10克，洋葱30克，蒜25克，浓缩鸡汁5克，味精、鸡粉、白糖各2克，小香葱2个，小米椒2个，冬瓜、淀粉、盐各适量

【做法】

1、排骨冲净血水，倒入啤酒，倒入缩鸡汁和盐腌制20分钟，沥干，放淀粉拌匀。

2、备洋葱、蒜片小米椒、小香葱。

3、锅烧热，入油，下排骨中小火煎炸；排骨呈金黄色捞出控油。

4、锅留底油，放洋葱和蒜片煸香，放排骨，倒蒸鱼豉油炒匀；放鸡粉、味精、白糖，倒入热水。

5、将排骨和汤倒入砂锅，大火烧开转小火焖制40分钟（期间可少放些盐）

6、排骨成熟，出锅点缀小香葱、小米椒；将煮熟的冬瓜放入大碗里，再倒入排骨即可。

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