浅析乌龙茶 让我们一起来看看这是一款什么样的茶

时间:2018-12-16 15:31:14 来源:帅酷的木木作者:乌龙茶点击:

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乌龙,亦称青、半发酵及全发酵,品种较多,是中国几大类中,独具鲜明中国特色的叶品类。

虽说在六大类中,乌龙是工艺最复杂的一种,但想要了解它,其实也不难:只要记住摇青和烘焙就好。摇青让乌龙略有发酵,而烘培让乌龙除去鲜叶本有的寒凉,更有一种温和的感觉。所以,乌龙适合的饮用人群最为广泛。

传说,当年有一位农在山上采完青后,将青鲜叶放在竹篓里,然后背下山。山路坎坷,在下山的过程中,竹篓里的鲜叶随着人体上下平稳、左右摇摆,青鲜叶经过碰撞后,产生了一样的幽香。农将这个偶尔的发现,用于叶加工,居然构成了后来的一种特殊的"摇青"工艺。当时,自然科学不兴旺,农无法解释这种神秘现象,于是,将这种称为"乌龙",就是"浑浑噩噩的",乌龙也就成了这类的浅显称号。

乌龙采制季节不同其品质影响是极为显著的。一般春品质最好,次之,而夏暑品质最差。经过冬季的休眠期,树体内积累丰富的营养,在春季气候温暖,雨量充沛,有利于树氮代谢的进行,使鲜叶中内含物质丰富,特别是芳香物质、氨基酸、氨酸及成分,含量较高,而影响乌龙香味的青素、酯型儿素等成分相对较低。

乌龙具有保健功能:1、消除损伤美容健康的活氧。乌龙的多酚类有助于消除细胞中的活氧分子,具有养颜排毒、利便的功效

2、长期喝乌龙,有助于改善过敏皮肤

3、减肥身。乌龙成分单宁酸具有溶解脂肪的功效。而且乌龙比绿更能刺激胰脂肪分解素的活,减少类、脂肪类食物吸收

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